時(shí)間到我們打開鍋蓋，因?yàn)榧尤肓硕垢~湯變得更加濃郁鮮美，這個(gè)時(shí)候少放一點(diǎn)雞粉調(diào)一下味就可以出鍋了，最后撒上一點(diǎn)蔥花、淋上香油，一道奶白鮮香的鯽魚燉豆腐就做好了 。
小總結(jié)1.打花刀時(shí)，刀口不要太深，燉煮的時(shí)候魚肉容易被沸水沖散；
2.魚肉本身脂肪含量較低，煎至是為了補(bǔ)充脂肪量，這樣燉出來的湯才會(huì)呈奶白色 。
3.燉煮時(shí)一定要加開水，始終保持水沸騰的狀態(tài) ， 才能充分燉出里面的膠原蛋白，魚湯才會(huì)濃郁鮮香，正所謂小火出清湯大火出白湯 。
4.魚肉本身非常鮮美，用食鹽調(diào)一下底味即可，雞粉可以酌情添加 ， 以免影響湯的鮮度 。
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