【可樂雞 可樂雞翅的正確方法】
可樂雞是孩子大人都喜歡吃的美味，表皮甜香 ， 內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)膩，每吃一口都有甘之如飴的感覺 ， 總是吃完一個想吃第二個，有吃上癮的感覺，每次都不敢多做，怕控制不??，f嗌儷遠(yuǎn)嗌伲巧聿目刪臀薹ㄒ種屏?。不過，還是要經(jīng)常做上一些解解饞的，以前常做可樂雞翅，不過價格實(shí)在讓人無法堪重，十幾個翅現(xiàn)在就要五十多元，算來算去，還是吃雞腿比較劃算，同樣數(shù)量的雞腿，吃一次雞翅的錢可以買三次雞腿吃 。自然可樂雞翅就變成可樂雞腿了 。
做可樂雞，很多人都存在錯誤的做法，以為全部用可樂來做，其實(shí)并非如此，雖然有些人全部用可樂來做出來的，味道有時也很好，但做出的可樂雞顏色上卻要暗沉上許多，而且也容易做失敗，味道發(fā)苦，浪費(fèi)大量雞翅雞腿不說，就連可樂也造成了不必要的浪費(fèi) 。好吃的可樂雞，是不能全部用可樂來做的，需要加水，可樂只是輔料，這樣做出的可樂雞，才紅潤油亮，色澤漂亮口感也更好 ， 絕不會出現(xiàn)顏色發(fā)黑，味道發(fā)苦的現(xiàn)象 。
可樂雞不能完全用可樂的原因，主要是因?yàn)榭蓸奉伾?，長時間的煮制，會導(dǎo)致可樂中黑色素沉淀，尤其是最后收汁的時候，會全部包裹在雞翅或雞腿上 ， 收汁慢了，還會導(dǎo)致可樂中的糖分焦糊發(fā)苦 ， 所以，喜歡可樂雞的朋友們，以后萬萬不可全部用可樂來做了，摻上水 ， 省錢，好看又好吃 。
【可樂雞腿】食材：雞腿15個，料酒2湯匙；食用油2湯匙，白糖3湯匙 ， 可樂1碗，清水適量，鹽少許，生姜2片 。
做法：
1、雞腿涼水入鍋，加2湯匙料酒，大火燒沸后焯水 。加料酒焯水，可以去除雞腿腥味，有些人不喜歡料酒的味道，那就加上幾片生姜去腥 。
2、焯水至雞腿中的血水全部跑出，撇去表面浮沫，直到再無浮沫冒出，焯水這一步便完成 。
3、盛出焯好水的雞腿，放到大盆中，加清水搓洗掉表面浮沫，并控干水分，家中如果有廚房紙，用廚房紙吸凈雞腿表面的水分備用 。
4、鍋中放食用油燒熱 ， 加白糖不斷翻炒，炒至白糖完全融化，并有紅棕色氣泡冒出，迅速放入雞腿，裹上糖色 。
5、雞腿入鍋裹滿糖色，并翻炒上一兩分鐘，將雞腿表面炒出油脂 。
6、鍋中加適量水，基本末過雞腿，再放入一碗可樂汁，加2姜片 ， 翻勻雞腿，蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)中小火慢燉，待湯汁減少，變得黏稠，加少量鹽增咸 ， 大火收汁，使糖汁裹勻雞腿 ， 關(guān)火出鍋 。
7、出鍋的可樂雞腿，色澤紅亮 ， 油潤好吃，特別美味，轉(zhuǎn)瞬即沒 。
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