1、魚尾一條，去魚鱗洗凈 。
2、剁成麻將大小的塊，加適量料酒 ， 生抽，淀粉拌勻腌半小時(shí) 。
3、各式配料準(zhǔn)備 。姜切片，芹菜切段，蒜頭去皮拍破 ， 小米椒切圈 。
4、鍋入注入適量油，入生姜，小米椒熗鍋 。
5、注入適量水，調(diào)入3勺自磨水辣椒，少許十三香攪拌開 。
6、轉(zhuǎn)大火燒開 。下腌好的魚塊煮 。
【滑魚怎么做好吃 你學(xué)會(huì)了嗎】7、煮至魚塊略變色時(shí)，入泡椒和泡椒水 。入拍破的蒜米煮 。
8、最后入芹菜段，加入適量雞精調(diào)味后出鍋即可 。
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