大家好 ， 歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味 。
一：【啫啫雞翅煲】
“一方水土養(yǎng)一方人”在不同的自然環(huán)境中，各自形成了富有特色的飲食習(xí)俗 。一道“啫啫醬”，便知是粵菜經(jīng)典特色醬汁，各種煲類菜品的秘密武器 。今天就和大家分享一款用啫啫醬制作的美食——啫啫雞翅煲，肉質(zhì)鮮嫩 ， 味道濃香 。
主要用到的材料有：?jiǎn)▎ㄡu60克，姜40克 ， 蒜子40克 ， 洋蔥40克，蔥姜蒜片各3克，青紅椒粒10克，雞翅300克，鹽，雞精，料酒 ， 生抽，老抽各適量
制作工藝：（1）首先將雞翅表面用刀劃上兩三刀，【這樣做的目的是便于入味，其次是去除內(nèi)部的血水，避免在待會(huì)的煎制過(guò)程中，有血污滲出，影響口味更影響美觀 ?！侩S后將其放入清水中 ， 沖洗浸泡半小時(shí)，讓血水滲出 。接著撈出瀝干水分 。（2）將雞翅倒入碗中，調(diào)入鹽，雞精，料酒 ， 蔥姜，生抽，適量啫啫醬抓制均勻腌制半小時(shí) 。
（3）取一口不粘鍋，熱鍋倒入油 ， 熱鍋冷油可以避免食材粘鍋 。下入雞翅，煎至兩面金黃，隨后將其倒入碗中，倒入適量啫啫醬，攪拌均勻，繼續(xù)腌制十分鐘 。（4）取一口砂鍋，倒入適量油，加蒜子，姜塊 ， 洋蔥炒制出香味后，將雞翅整齊的擺在上面 ， 旁邊烹入料酒，增香去腥 。蓋上蓋子 ， 燜煮五分鐘，隨后開蓋，撒上蔥段，青紅椒粒，繼續(xù)燜煮兩三分鐘，揭蓋，擺入香菜即可 。（5）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見 。
二：【招牌干鍋雞翅】
麻辣鮮香，開胃下飯 。
主要用到的材料有：雞翅400克，正宗干鍋醬40克，干辣椒10克，干花椒3克，蒜子20克 ， 玉米100克，青紅椒各10克，胡蘿卜片10克，白芝麻5克，藕片30克 ， 蔥姜各3克，鹽，雞精，料酒，生抽 ， 白糖各適量
制作工藝：（1）將雞翅從骨頭中間切開，隨后用清水沖洗干凈血水以及雜質(zhì)，接著撈出瀝干水分，置于碗中，調(diào)入蔥姜，鹽，味精，生抽，料酒抓制均勻，腌制半小時(shí) 。（2）鍋中注入清水煮沸，加入植物油 ， 玉米，藕片，煮制斷生 ， 撈出備用 。（3）取一口不粘鍋，淋入適量油，下雞翅煎制兩面金黃，備用，
（4）另取一口鍋，倒入油，加蒜子炒制表面微黃飄香 。隨后下入蔥姜 ， 干鍋醬炒制干香 ， 此時(shí)放入藕片 ， 玉米，雞翅翻炒均勻，加適量清水，慢慢煮制收汁入味 ， （5）鍋中再下入干辣椒 ， 干花椒翻炒一會(huì)，倒入青紅椒 ， 胡蘿卜片，翻炒至熟透，最后調(diào)入鹽，雞精 ， 白糖調(diào)味，炒勻再撒上白芝麻，即可出鍋 。（6）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個(gè)作品，我們下期再見 。
三：【秘制燒汁雞翅】
收汁入味，鮮嫩可口 。
【雞翅根的做法大全家常 炸翅根的家常簡(jiǎn)單做法】主要用到的材料有：蒜子15克，洋蔥20克，蔥姜蒜各3克，小米辣3克，雞翅400克，燒汁100克 ， 鹽，雞精，料酒，生抽，白糖各適量
制作工藝：（1）首先我們來(lái)準(zhǔn)備食材，將市面上購(gòu)買回來(lái)的雞翅，上下兩面，用刀劃上兩刀 ， 隨后放入清水中慢慢沖洗半小時(shí)，去除血水以及雜質(zhì)，這樣做也有助于去除腥味與異味 。接著撈出，瀝干水分備用 。（2）洋蔥切絲 ， 蒜子剁成碎末，備用 。（3）雞翅放入碗中，加入京蔥，小蔥，姜片，小米辣，鹽 ， 雞精，料酒，生抽抓制均勻 ， 腌制半小時(shí) 。
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