1、主料：剝皮魚500克、青椒末5克、面粉80克 。
2、調(diào)味料：劉老四辣醬10克，味精5克，糖4克，胡椒粉1克，陳醋、醬油、黃酒各少許，蔥、姜各2克，高湯500克 。
【燒剝皮魚的做法 可以學(xué)習(xí)這種做法】3、步驟：將剝皮魚扒皮洗凈去頭，沾上面粉下油鍋炸至金黃色；放入蔥、姜、加調(diào)味料煸炒；加入高湯500克燒8分鐘 ， 起鍋加入青椒末即可 。
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