在地窖里藏的冬天開(kāi)采的冰塊埋在地窖里，還有就是從很遠(yuǎn)的地方，快馬加鞭，馬不停蹄的運(yùn)送大型冰塊 。到明清時(shí)期，用冰塊避暑的方式已經(jīng)進(jìn)入尋常百姓家 。每到盛夏時(shí)，官民都會(huì)大量用冰：“取一桶冰 ， 鑿孔置于地，涼風(fēng)滿(mǎn)屋 ?！?br /> 自然界純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會(huì)結(jié)冰，如水中含有雜質(zhì)，壓力增加，水的結(jié)冰點(diǎn)都會(huì)下降 。冰的融點(diǎn)即為水的冰點(diǎn)，隨著大氣壓升高，冰的融點(diǎn)也升高 。
【古代怎么凍冰塊 古代是怎么凍冰塊的】冬季采冰以供夏用的方法，也就可以用冰來(lái)制造冷飲了 ?！吨芏Y》載：“凌人掌冰，正歲，十有二月，令斬冰，三其凌 。”是說(shuō)凌人掌管冰政 ， 在冬季十二月大寒之時(shí)，主持?jǐn)乇?。而要窖藏夏天冰塊，需要量的三倍才夠用，因?yàn)槠渲械娜种?huì)在凌陰中融化 。《詩(shī)經(jīng)·七月》中說(shuō)：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰 ?！薄岸铡薄ⅰ叭铡奔粗軞v的二月和三月 ， “凌陰”是指山陰處的藏冰地窖 。此詩(shī)說(shuō)的是古代陜西這個(gè)苦寒之地的鑿冰藏冰的時(shí)間 。
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