1、做法一：將魚殺好洗凈，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀兩面都放少量的鹽在劃痕里塞入姜絲魚腹里塞入姜片 。辣椒切成小塊蒜拍扁 。先在鍋內(nèi)放油，等油七八分熱后 ， 把魚放入鍋內(nèi)煎，直至兩面金黃為止 。然后放上蔥和蒜 。倒入能淹沒(méi)魚的水和醬油 。最后放點(diǎn)白砂糖和料酒和少許啤酒，然后蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左后，過(guò)程中要將魚翻個(gè)兒 。趁魚在鍋中燜煮的時(shí)候，調(diào)好一會(huì)兒用的淀粉水 。等10分鐘后，魚燜煮好后，盛到盤中，再倒入的淀粉水 。放點(diǎn)香菜，美味的紅燒魚出鍋了 。
【紅燒魚怎么做好吃 紅燒魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單】2、做法二：魚破腹處理干凈 ， 放油 ， 待油熱，放入洗干凈的魚，讓魚炸到兩面金黃 。鍋內(nèi)放少許油放入蔥花、姜末、蒜末爆香倒入醋、料酒、老抽、糖、鹽、一碗水 。將煎好的魚放入燒開的水中慢慢的小火燉即可 。
3、做法三：將蔥、姜、辣椒切成片備用，鮮魚洗干凈備用 。鍋中放油至油熱，放入切好的蔥姜蒜，再將魚放入煎炸，看到魚表面金黃色就可以了 。然后往鍋內(nèi)倒入些許的水，最后再淋上調(diào)味料烏醋和香油起鍋時(shí)擺上蔥綠段即可 。美味的紅燒魚就這樣出鍋了 。
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