壹.廣式臘腸煲仔飯1、大米2杯、臘腸2根、雞蛋2個、小油菜100g，清水450ml、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、涼開水1湯匙、姜1小塊、色拉油半湯匙、香油適量 。
2、大米洗凈 ， 放入電飯煲內(nèi)膽中，加入1.5倍大米的水量 ， 大米與水的比例為1:1.5為佳 ， 浸泡1小時，泡好的大米中加入半湯匙色拉油拌勻，將煲膽放入電飯煲中，選擇煲仔飯功能即可 。
3、煮飯的時間準備一下其他食材：姜洗凈切成細絲，臘腸切成片 。
4、米飯煮至水分快干時，大概煮好前15分鐘，打開煲蓋，鋪上臘腸，撒上姜絲，磕入2個雞蛋，蓋好煲蓋，繼續(xù)煮15分鐘，這時米飯也煮好了，不要開蓋，燜10分鐘 。
5、取一小碗，加入蠔油、醬油、白糖、香油和涼開水，拌勻成調(diào)味汁備用 。
6、另起鍋 ， 放入適量水燒開，加少許油和鹽 ， 放入洗凈的油菜焯熟，撈出瀝水 。
7、米飯燜好后打開鍋蓋，擺入油菜，將調(diào)好的調(diào)味汁淋在米飯上，拌勻 。一鍋美味的廣式臘腸煲仔飯就完成啦 。
貳.廣式臘腸炒什么好吃1、食材：荷蘭豆300克、廣式臘腸3根、蒜頭3瓣、雞精適量、鹽適量、油適量 。
2、荷蘭豆洗凈 ， 撕去兩頭和莖，蒜頭去皮切末，香腸切片 。
3、鍋熱油，放入蒜末爆香 。
4、放入香腸，快速煸炒，火不要太大，否則香腸容易焦 。
5、接著放入荷蘭豆，放入鹽 。
6、快速煸炒后，撒入雞精，翻炒裝盤 。
叁.廣式臘腸常溫能放多久廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要 ?？捎檬称纺z袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱 。保存90天可存放在冷藏層 ， 保存半年則必須放在冷凍層 ， 每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住 。
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨特風味 。廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色 。
肆.廣式臘腸怎么保存1、如果是打算在一個月內(nèi)吃完的話，建議放在避光通風處保存 。如果是一個月以上的話建議放入冰箱冷凍保存 。
2、廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨特風味 。
【廣式臘腸煲仔飯】3、廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色 。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種 。
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