8、然后我們來包寓意“財源滾滾 ， 吉祥如意”的百財餃子，這個餃子的做法特別適合即將到來的元旦和新春佳節(jié) 。首先取一塊白色的面團揉成長條，備用，再取一塊綠色的面團 ， 揉成同樣長短的長條后，用搟面杖搟扁，然后把白色面團包進去，再下成大小相同的劑子，搟皮的時候，記得不要變形，保證白色面團再中心位置，綠色面團再邊緣位置即可 。
9、新鮮的餃子需要開水下鍋 ， 然后水中加入一勺鹽，可以起到防破皮兒還有護色的作用 ， 然后蓋上蓋子，為了防止溢出來 ， 把蓋子斜著蓋，留下大的出氣孔就不會溢鍋了，用這個方法煮出來的餃子 ， 不變色不破皮 。
10、水開后，點2次水，就可以出鍋了 。
看一下 ， 我們的百財餃子出鍋后比包的時候顏色還漂亮，色彩誘人，看著就非常的有食欲 ， 孩子看見超喜歡 。
再看一下彩色餃子，顏色鮮亮 ， 這樣做的餃子總會讓人更有胃口 ， 尤其家里有孩子的，這樣變著花樣做點好吃的 ， 一方面營養(yǎng)比普通的餃子皮更高，另一方面更能讓孩子吃得開心，何樂不為呢！
下面小寧來總結一下彩色餃子不變色的竅門：1、打蔬菜汁的時候水少放，讓汁濃一些 。
2、打汁的時候加一點鹽可以起到固色的作用 。
3、紫甘藍中加一點白醋可以調色 ， 如果用紫薯需要蒸熟再用 。
4、打汁后要濾掉渣，避免顏色不均勻，更避免有顆粒戳破餃子皮 。
【彩色餃子皮怎么做 彩色餃子皮怎么做不變色竅門】
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