1、看外觀 表皮光滑且果粉多為佳，外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等 。記得檢查果萼及果底沒有裂縫，裂縫處容易遭細菌感染或蟲蛀，故需避免購買裂果 。表面的白色粉末是甜柿新鮮香甜的象征 。
2、看色澤 因為甜柿放久了也不會變紅，只會軟化，建議選購果皮為均勻橙紅色的柿子，熟度足夠而味道甜美 。葉片則以翠綠、帶有水分者較新鮮，若枯黃萎縮，代表已經(jīng)擺放數(shù)天 。甜柿依照種植位置可以分為中低海拔和高海拔兩種，高海拔甜柿的口感和甜度都優(yōu)于中低海拔 。同樣的甜柿，產(chǎn)于高海拔者顏色紅，而中低海拔者顏色偏綠，大家挑選時可以從外表顏色來區(qū)分 。
【柿子怎么挑 如何挑選柿子】3、摸硬度 甜柿愈硬愈鮮脆，購買時能夠用手指輕壓測試;除了享用脆脆的口感，軟掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化 。
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