【恒悅軒 恒悅軒徐家匯店】今天早些時(shí)候，2021 版上?！睹灼淞种改稀氛桨l(fā)布，這是在之前的廣州版之后《米其林指南》更新的又一座城市——在今年疫情的大背景下，能正常發(fā)布新版指南已經(jīng)是非常不容易的事——即便最終名單也基本延續(xù)了去年，似乎也沒太大爭(zhēng)議 。
另外今年是《米其林指南》進(jìn)入上海的第 5 年（2016 年 9 月 21 日上海首版《米其林指南》發(fā)布，其實(shí)你如果留意的話 ， 不同城市的年份其實(shí)并不一致）——也是《米其林指南》進(jìn)入中國(guó)大陸地區(qū)的第 5 年，這場(chǎng)在上海金茂君悅大酒店的發(fā)布會(huì)還是很有意義的 。
2021 上?！睹灼淞种改稀沸羌?jí)榜單
三星：
ULTRAVIOLET by Paul Pairet
二星：
寶麗軒（上海寶格麗酒店）、喜粵 8 號(hào)（汝南街）、Da Vittorio、御寶軒（黃浦）、吉品軒、喬爾·盧布松美食坊、8 1/2 Otto e Mezzo Bombana、泰安門、新榮記（南陽路）、雍福會(huì)
一星：
菁禧薈（長(zhǎng)寧）、三號(hào)黃埔會(huì)、成隆行蟹王府（黃浦）、大董（徐匯）、大董海參店（靜安）、福和慧、Il Ristorante Niko Romito（上海寶格麗酒店）、蘇浙總會(huì)、Jean Georges、金軒（上海浦東麗思卡爾頓酒店）、老正興（黃浦）、Le Comptoir de Pierre Gagnaire（上海建業(yè)里嘉佩樂酒店）、南麓·浙里（黃浦）、利苑（浦東新區(qū)）、利苑（徐匯）、萊美露滋、遇外灘、明閣（上海虹橋康得思酒店）、鹿園（長(zhǎng)寧）、鹿園（浦東新區(qū)）、斐霓絲（璞麗酒店）、人和館（肇嘉浜路）、家全七福（靜安）、迷上海（上海卓美亞喜瑪拉雅酒店）、艾利爵士（上海半島酒店）、唐閣（上海新天地朗廷酒店）、逸道（北京東路）、新榮記（南京西路）、逸龍閣（上海半島酒店）、甬府、雍頤庭（上海浦東文華東方酒店）、玉芝蘭
星級(jí)餐廳部分，這次三星餐廳仍然由 ULTRAVIOLET 保持且獨(dú)享，這間已經(jīng)不算神秘的“神秘餐廳”在玩法基本被大家熟悉、也有了無數(shù)模仿者之后，本身也仍然保持了極高的水準(zhǔn)——至少讓人挑不出大毛病 ， 這還挺難得的（之前不少同學(xué)覺得在新鮮感退去后 ， ULTRAVIOLET 或許會(huì)降星……） 。
這次有兩間新晉的二星餐廳 ， 都是從去年的一星餐廳升級(jí)而來——上海寶格麗酒店的寶麗軒這次摘下二星，米其林官方肯定了寶麗軒“以本地食材融入傳統(tǒng)粵菜”的創(chuàng)意表現(xiàn) 。算上這次仍然蟬聯(lián)一星餐廳的 Il Ristorante Niko Romito，上海寶格麗酒店在“吃”的部分可以繼續(xù)大書特書 。
而 Da Vittorio 去年 6 月開業(yè) ， 僅僅 3 個(gè)月后就拿下一星，到今年升到了二星，這間意大利國(guó)寶級(jí)餐廳的亞洲首家分店還是相當(dāng)有排面的（并且這么下去，都有些讓人期待上海的下一間三星餐廳會(huì)不會(huì)是它了） 。
上海的一星餐廳仍然不少，想想廣州版《米其林指南》到今年都選不出多少餐廳 ， 至少上海版看起來還是有模有樣的（而且上海星級(jí)餐廳相當(dāng)多都是做粵菜的）——這次有三號(hào)黃埔會(huì)、逸道、遇外灘和人和館 4 家新晉的一星餐廳，它們整好是不同菜系：三號(hào)黃埔會(huì)提供的是粵菜，逸道提供的是淮揚(yáng)菜餐茶搭配，遇外灘是福建菜，而人和館則是上海菜——米其林官方推薦了人和館的蟹粉撈飯 。
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