其實這次星級餐廳榜單都是保持星級或者升級的，沒有被摘星的——去年星級餐廳中唯一在今年榜單上消失的是大蔬無界，這家一度爆紅的素食餐廳在大陸幾乎所有門店都關(guān)門了，目前只有蘇州誠品生活一家還在營業(yè) 。去年上海版《米其林指南》上外灘的大蔬無界是一星餐廳，而環(huán)球金融中心和徐家匯的兩家還入選了“必比登推介”，到今年全部黯然退?。?讓人唏噓 。
2021 米其林上海服務(wù)獎
王震祥（吉品軒）
2021 米其林上海年輕廚師獎
陳志評（遇外灘）
這次發(fā)布會上，從今年廣州《米其林指南》開始頒出的兩個新獎項也延續(xù)到了上海，這次的 2021 米其林上海服務(wù)獎頒給了二星餐廳吉品軒的王震祥，而 2021 米其林上海年輕廚師獎頒給了一星餐廳遇外灘的廚師陳志評——他生于 1990 年，僅僅 30 歲 。
2021 上?！睹灼淞种改稀贰氨乇鹊峭平椤保ü?21 家）：
阿娘面館、大壺春（四川中路）、文興酒家、功德林（靜安）、海金滋（進賢路）、豪生酒家、吉士、蘭亭、蘭心（進賢路）、綠波廊、茂隆、米泰（安福路）、南翔饅頭店（城隍廟）、Polux、榮小館（黃浦）、榮叔黃魚面、天都里、正斗粥面專家（浦東新區(qū)）、揚州飯店（黃浦）、上海老站（徐匯）、甬府小鮮
2021 上海《米其林指南》“米其林餐盤”（共 61 家）：
1515 牛排館、Arva、Atto Primo、Frasca、Ginza Onodera、La Scala、Le Bistrot de Racine、Mercato、Mr & Mrs Bund、Pelham’s、Pop、Shanghai Tavern、Villa Le Bec-Bistro 321、扒、德興館（廣東路）、滇道（靜安）、頂特勒粥面館、翡翠 36、福一零八八、福一零三九、福一零一五、古銅法式餐廳、海味觀、漢舍中國菜館（靜安）、何洪記、恒悅軒（徐匯）、皇朝會、慧公館（思南路）、惠食佳（靜安）、家全七福（浦東新區(qū)）、殼里孔雀廳、老干杯、馬耶拉、那時新疆·烏孫、南麓·浙里（靜安）、牛排薯條色拉、帕戈、恰、山石榴、上海餐廳、上?？倳⑸信Ｉ鐣o安）、食光、食社、蘇浙匯（南京西路）、隨堂里、蔚景閣、味香齋、喜粵 8 號（南京東路）、夏宮、香料與鵝肝、新大陸-中國廚房、馨源樓、言鹽、夜上海、永興、游宴一品淮揚、月半鴨（長寧）、讚、子?；?br />
不過米其林官方還是強調(diào)了 6 家新上榜的“米其林餐盤”，同樣是各不相同的菜系 。其中海味觀提供的是上海菜，Le Bistrot de Racine 是法式餐廳，馬耶拉做的是意大利阿布魯佐傳統(tǒng)菜，山石榴餐廳做的是貴州菜 ， 隨堂里是中國菜，言鹽則是酒吧加扒房 。
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