今天，教大家做一碗正宗的燴面 ， 做得比外面賣的更好吃，真東西！大家記得收藏 。
【1】準(zhǔn)備調(diào)味料
鹽、味精、鮮味寶、雞粉、胡椒粉 。
【2】制作羊油
準(zhǔn)備材料：羊油、花椒、八角、小茴香、丁香、玉粟、草果、白芷、白寇、蔥姜、香菜、洋蔥 。熬羊油的時(shí)候先放兩斤色拉油，再放羊油 。將羊油切成小塊，加入色拉油 ， 然后加入羊油熬，取出油渣 ， 然后放入蔥姜蒜和準(zhǔn)備的香料 ， 炸干 ， 然后把料都撈出來 。
【3】料包
八角、小茴香、花椒、丁香、白芷、肉寇、白寇、草寇、山奈、草果、桂皮、甘草、甘松、砂仁、干姜克、良姜、香葉、羅漢果、辛夷花、香砂、香果、胡椒包裹成料包 。
【4】熬制羊湯
【燴面片的做法 燴面片的做法視頻】羊的脊骨和腿骨在水中浸泡一晚 ， 然后放大鍋中用大火煮一小時(shí) ， 然后加入料包煮20分鐘 。
【5】做面
在面粉中加入食用鹽，加水?dāng)嚢璩擅扌鯛?，然后揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘 。醒后面團(tuán)再次揉成長條狀，切成劑子，將面劑子滾動(dòng)成面片 。將搟好的面團(tuán)上下刷上食用油 ， 將其堆放在盤中，蓋上保鮮膜，醒兩小時(shí)以上，醒好的面胚 ， 用雙手握住面的兩端，輕輕拉伸至您喜歡的厚度，從中間折疊，然后拉成長面條 。
【6】下面
鍋中入羊肉湯，煮沸后下入拉好的燴面，并用筷子輕輕撥散，使之均勻受熱 。面熟了之后加入羊肉，豆腐皮 ， 海帶，香菜，喜歡吃辣的加點(diǎn)辣椒油 。
好吃營養(yǎng)的燴面做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？
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