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珍珠丸子的家常做法 珍珠奶茶的珍珠怎么做

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珍珠丸子的家常做法 珍珠奶茶的珍珠怎么做



珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圓，是一道經(jīng)典的湘菜，有著團(tuán)圓美好之寓意 ， 常用于紅事宴席與年節(jié)慶典，它風(fēng)味獨(dú)特、清香細(xì)嫩、鮮香可口 。今天我就把它的制作方法分享給大家，喜歡的朋友一起來(lái)試試吧！ 制作步驟：
By 馨心楊 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料水發(fā)糯米 100克五花肉 150克蛋清 1個(gè)姜末 10克蒜末 10克李錦記薄鹽味極鮮醬油 5ml鹽 1克雞精 1克料酒 5ml胡椒粉 1克玉米淀粉 8克泡發(fā)的枸杞或蔥花 適量【珍珠丸子的家常做法 珍珠奶茶的珍珠怎么做】
做法步驟
1、將糯米提前浸泡4小時(shí) 。
2、買來(lái)的五花肉清洗干凈，先切小塊再剁成肉餡 ， 裝盆備用 。
3、將肉餡、蒜末、姜末裝入一個(gè)大碗中，加入李錦記薄鹽味極鮮醬油 。
4、盆中加入料酒+胡椒粉+鹽+蛋清+玉米淀粉攪拌均勻至起漿 。
5、拌好的肉餡團(tuán)在一起 。
6、取一個(gè)大小合適的盤子，底部刷油 。
7、將肉餡制成肉丸 。
8、泡好的糯米瀝去水分，放入糯米中，均勻的裹上糯米 ， 一個(gè)珍珠丸子就做好了，依次做完全部 。
9、將丸子碼在盤中 ， 
10、送入法格蒸烤箱中選擇菜譜60，蒸22分鐘 。
11、時(shí)間到取出，點(diǎn)綴上泡發(fā)的枸杞或者蔥花，做點(diǎn)點(diǎn)綴是不是很好看（生活需要儀式感），好了可以上桌了！
12、成品！
小貼士盤子底部刷油有利于最后清洗 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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