香葉75克，八角 ， 白芷，草果，白豆蔻各50克，桂皮，小茴香各25克，丁香13克 。以上香料用開(kāi)水浸泡10分鐘，然后撈出控干，用料理機(jī)攪碎即可 。
制作流程：
【火鍋底料配方 火鍋底料配方都有哪些香料】【1】將花椒，麻椒各250克用熱水泡軟，大約20分鐘左右，撈出控干，用料理機(jī)攪拌成泥裝，倒出備用 。
【3】鍋里放菜籽油4斤大火熬制油冒煙，然后關(guān)火放至油溫降至四成熱時(shí)，下郫縣豆瓣醬5斤，小火煸至豆瓣發(fā)酥，離火 。
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