）適量，腌黃瓜片適量 。
調(diào)味料：醬油2大匙 ， 味精1大匙 ， 鹽1小匙，糖2大匙，胡椒粉1小匙 ， 米酒2大匙 ， 香油1大匙 ， 五香粉1小匙 。
【臺(tái)南米糕 臺(tái)南米糕的做法】作法：檽米泡水3小時(shí)，蒸籠地墊干凈紗布，均勻鋪入檽米 ， 蒸30分鐘后，在悶5分鐘，讓熱氣蒸發(fā) 。
燒油鍋加入絞肉炒香備用 。
鍋中放入少許油放入大蒜末，紅蔥酥，在加入醬油，炒至金黃色后加入絞肉，拌炒均勻后，放入上面的調(diào)味料炒均勻以后放入砂鍋中 ， 加入高湯小火煮45分鐘 。
將煮熟的檽米裝入碗中 ， 加入煮好的絞肉，灑上魚(yú)松（或者肉松）和腌黃瓜片即可 。
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