一道菜從開業(yè)做到如今已經(jīng)17個年頭了，依然還是那個味 ， 那個水準(zhǔn)，老食客一段時間不吃就會想念 。這道神奇而美味的料理就是水煮小魷魚，以一道菜火遍廈門，從一間迷你小店到如今有著四間分店，保持著當(dāng)初的水準(zhǔn)，真是難能可貴 。
海敢小魷魚岐山店是海敢的第二間店，它不在繁華的鬧市，而是在岐山路的億華中心的辦公區(qū) 。雖然位置不明顯，但是愛它的食客可是排隊也要來食 。這里的環(huán)境雖然不似酒店那么新穎，但比一般的大排檔要好上許多，有著十間包廂 ， 當(dāng)然沒有預(yù)定來晚了可能就沒有了 。大廳有著圓桌、卡座古色古香，有著文藝的氣息 。
招牌的水煮小魷魚也就是吃了17年也不膩的那道招牌菜，來此當(dāng)然必點 。其實小魷魚的花樣還是非常多的，你可以點單純的小魷魚 ， 也可以加蝦、花蛤、肉羹……各種愛吃的 。這里的小魷魚可重口可清淡，最低的辣度是微辣，也可以根據(jù)自己的要求在下單的時候跟點單人員說 。
這次點的小魷魚加蝦 ， 一上桌就被誘惑，帶著魷魚的鮮香味就飄入鼻中 。雪白而脆彈的魷魚，大小剛好一口 。吃完了魷魚里面的的花菜和木耳也是美味的不得了 。不過小魷魚上桌就要盡快吃，泡太久了就會變軟不脆了 。
油淋沙蟲，白凈的沙蟲與翠綠的萵筍搭配在一起 。連同萵筍一同入口 ， 脆中帶鮮，鮮中帶脆，清爽而不油膩的口感，真是怎么吃也不厭 。
本地人愛吃的絲丁魚，這里的做法有很多 ， 可以醬油水、泡椒……絲丁魚又稱之為是豆腐魚 ， 入口滑嫩如同豆腐一般，只間只有一根細(xì)骨，吃起來超級過癮 。
讓人意料外的是這里的金酥絲丁魚也是超贊的，外皮色澤金黃 。咬下去內(nèi)里鮮嫩，外皮脆香，觸碰出的口感，別有一番風(fēng)味 。
金牌牛肋條骨，非常霸氣的一道菜，搭配了黑胡椒和辣椒粉兩款配料，連骨的地方有著筋 ， 咬下去鹵味十足，鮮嫩中帶著嚼勁 。
醬油水金線魚，醬油也是廈門的特色，這樣煮能更好地保留海鮮的原鮮味 。金線魚在廈門是常吃的 ， 肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)價值高，顏值也是超高的 。
炒竹蟶，也是醬油水的煮法，看似簡單 ， 但做得好吃并不容易 。這道竹蟶咸鮮適中，一根接的根的讓人停不下來 。
花雕醉雞煲，一上桌就聞到濃濃的酒香，用花雕下去提味 ， 不但鮮香，而且無腥味，河田雞肉軟爛適中，皮Q肉彈 ， 好吃 。
鰻魚苗椒鹽，金燦燦的很漂亮，火候恰到好處，每一根都香酥可口 ， 不管做為下酒菜，還是零食都是超棒的 。
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