用胡蘿卜汁做蛋糕 ， 無油配方，蒸出來的更健康 ， 孩子吃了不上火
前段時間分享了一個胡蘿卜花卷，有小伙伴給我留言說她按照食譜制作了花卷，孩子特別愛吃，詢問我是不是還有其它的食物也可以加上胡蘿卜來制作 。答案當然是肯定的，胡蘿卜營養(yǎng)豐富，顏色又好看 ， 在我家也是常備之物，除了炒菜吃以外，時不時的拿它打點胡蘿卜汁或蒸成胡蘿卜泥用來揉面做饅頭、做面包，或者用來做蛋糕都是很不錯的 。
今天多媽就來分享一個【胡蘿卜蒸蛋糕】的制作過程，最近天氣冷，北方又比較干燥，容易上火，孩子嚷嚷著要吃蛋糕，不敢給她們烤蛋糕吃，就換成了蒸蛋糕，用胡蘿卜汁代替了牛奶，小朋友們吃的開心著呢 。
【胡蘿卜蒸蛋糕】【原料】：胡蘿卜汁110g、雞蛋5個、低筋面粉100g、白糖60g；
【食譜制作過程】：
1、先把五個雞蛋的雞蛋黃放在一個小盆里，用手動打蛋器攪拌均勻；
2、把胡蘿卜汁倒進蛋黃盆里，用手動打蛋器把蛋黃和胡蘿卜汁攪拌均勻；（胡蘿卜汁是把生胡蘿卜去皮切小塊放進破壁料理機里，加上等量的清水，攪打成汁即可）；
3、把低筋面粉過篩到蛋黃胡蘿卜盆里，記住一定要過篩哦，這樣可以讓面粉更細膩無結(jié)塊；
4、用手動打蛋器把面粉和液體混合均勻 ， 拌的時候要劃"Z"字攪拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌哦，拌好的蛋黃糊放在一邊備用；
5、這個時候再來處理蛋清，之前分離出來的蛋清放在一個無油無水的打蛋盆里，加上白糖；
6、用電動打蛋器打至干性發(fā)泡，打起打蛋頭能看到短小直立的小三角；
7、把打發(fā)的蛋清取一半出來，放進蛋黃盆里；
8、用刮刀上下翻拌，使蛋黃糊和打發(fā)的蛋清混合均勻；
9、再把拌好的這些蛋糕糊倒回到另一半的蛋清里；
10、繼續(xù)用刮刀上下翻拌，使所有的蛋黃糊和打發(fā)的蛋清混合均勻，制作成蛋糕糊；
【蒸蛋糕的家常做法 簡單蒸蛋糕的家常做法】11、把蛋糕糊倒進一個八寸的圓形蛋糕模具里；
12、端起蛋糕模具 ， 從高處往下落，震去蛋糕糊里的大氣泡，使蛋糕糊表面平整；
13、取一個大的平盤，盤里抹上油，倒扣大蛋糕模具上，放進蒸汽烤箱 ， 蒸60分鐘；
14、蒸好以后的蛋糕快速取出來，去掉盤子，倒扣在晾網(wǎng)上放涼散熱；
15、等蛋糕完全涼了以后再翻過來，一個完整的蒸蛋糕就做好了；
16、用刮刀順著模具的邊緣部分劃個圈，就很輕松的把蛋糕取出來了；
17、胡蘿卜蒸蛋糕就做好了，因為加了胡蘿卜汁，所以顏色有些發(fā)黃的，有點兒淡淡的胡蘿卜清香，蒸出來的蛋糕比烤的蛋糕更濕潤些 ， 口感更柔軟，孩子們都很喜歡吃 。像我們家冬天有暖氣，屋里比較干燥，平時需要多吃水果多喝水才能防止干燥上火，所以我烤蛋糕的次數(shù)就少了，孩子們想吃我就用蒸的，好吃不上火 ， 又能滿足孩子們想要吃蛋糕的小愿望 。
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