【制作小貼士】1、胡蘿卜汁是用破壁料理機制作的，胡蘿卜塊和清水的比例是1:1；
2、雞蛋建議用冷藏過的雞蛋，蛋清打發(fā)的穩(wěn)定性會更好；
3、放蛋清的打蛋盆里一定要無油無水，否則會影響打發(fā)效果；
4、打發(fā)蛋清的時候建議使用電動打蛋器，功率大的會節(jié)省時間，我家的打蛋器打五顆蛋清大概3分鐘就能完成；
5、面粉一定要過篩，過篩后的面粉細膩無結(jié)塊，才方便和液體拌均勻；
6、翻拌蛋糕糊的時候一定要記住要上下翻拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，轉(zhuǎn)圈攪拌會讓面粉起筋 ， 影響蛋糕成品的蓬松；
7、蒸的時候一定要蓋個大盤子或者包上保鮮膜 ， 防止蒸汽滴水到蛋糕表面；
8、蒸好的蛋糕一定要及時從蒸箱里取出來，并且要快速的倒扣到晾網(wǎng)上，讓蛋糕體內(nèi)的熱氣往下散出，這樣蛋糕才不會塌陷，晾好的蛋糕內(nèi)部才會松軟 。
做好的胡蘿卜蒸蛋糕，不管是切開吃還是掰著吃，都很香，我家妞說掰著吃更香，感覺更松軟似的 。這么好吃的蒸蛋糕，值得推薦給大家 。
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