1、蒸螃蟹中途最好不要掀鍋蓋，鍋蓋打開后，蒸鍋里面的熱氣會(huì)流失，螃蟹的香味也會(huì)消散，它們的新鮮程度不如用鍋蓋快速蒸熟的好 。并且蒸汽散失了 ， 蒸螃蟹就需要花費(fèi)更長的時(shí)間，所以蒸出來的螃蟹并沒有那么香 。
2、蒸螃蟹時(shí)，應(yīng)加生姜以增加螃蟹的新鮮度，加姜的螃蟹在蒸煮過程中不易失水 。蒸時(shí)，還應(yīng)注意直接用冷水蒸，使蒸熟的螃蟹更可口 。
【蒸螃蟹中途可以掀鍋蓋嗎？ 蒸螃蟹中途可以掀鍋蓋嗎】3、如果在蒸時(shí)將螃蟹倒置 ， 請將一塊生姜放在螃蟹的腹部，這樣螃蟹體內(nèi)的水就不會(huì)輕易蒸發(fā) 。
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