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大紅浙醋 大紅浙醋什么牌子最正宗( 二 )

云知道



食材
雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿卜 20g 姜 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 淀粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml
做法
1、將雞腿菇切絲，取中等粗細，（截面約2mm見方） 。
2、香芹、胡蘿卜、青、紅菜椒分別切絲 ， 約4cm長，姜切絲，蒜壓成蒜茸 。
3、豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣后改用小火 。5分鐘后取出晾涼 ， 切成和雞腿菇絲粗細的肚絲 。
4、將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝干水分 。
5、大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色后撈出 ， 瀝干油分 。
6、另取凈炒鍋放入少許油加熱，放入姜絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿卜絲和青、紅菜椒絲爆香，然后將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話 ， 加入自備高湯更好） 。
7、最后放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調好的淀粉翻炒均勻即可 。
美味的雞肉卷

食材：雞腿肉、洋蔥、姜、蒜、醬油、料酒、黑胡椒粉、香油、鹽、白糖、淀粉、五香粉、面粉、黃瓜、大蔥、甜面醬、白芝麻
做法：1、我們需要先把買來的雞腿沖洗干凈，然后再用刀把雞腿去掉骨頭之后，再切成小塊 ， 備用；
2、然后往盛著雞腿肉的小盆里面加入適量的鹽、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制一段時間；備用；3、往干凈的小盆里面倒入適量的面粉，加入適量的水，再用手揉成光滑的面團 ， 放在旁邊醒一會兒；
4、把雞蛋打入干凈的小碗里面，放入鹽、糖、黑胡椒粉，加入面粉、淀粉和水 ， 攪拌均勻，制作成面糊；再倒入一點色拉油，攪拌均勻 ， 備用；5、把買來的黃瓜洗凈后切成條，大蔥洗凈后切成蔥花，備用；再把醒好的面團，分成小劑子，然后用搟面杖搟成薄的餅；
6、然后熱鍋燒油，把搟好的餅放入烙好之后 ， 盛出來；接著再熱鍋燒油，把腌制好的雞肉裹一層面糊，再裹一層干面粉，下入油鍋里面煎炸成金黃色，撈出來，備用；7、接著往烙好的餅上面抹一些甜面醬 ， 放上黃瓜條和蔥花，再放上煎炸好的雞肉，卷起來 ， 即可；
胡蘿卜燉排骨

食材；排骨，胡蘿卜，姜片 ， 枸杞
做法
1. 清水加新鮮排骨1斤,焯水撈出 。這既有除臟的作用,家里有痛風等尿酸高的人也能有效的去
處大部分脂肪 。
2．切胡蘿卜2根，姜片，枸杞數(shù)顆備用,另起鍋燒開沸水,將它們一起倒入,水位覆蓋為宜,加兩勺鹽，兩勺醋,再倒入高壓鍋 。
3.大火待到高壓鍋上氣,調至中小火25分鐘,時間到不要急著打開鍋蓋,靜待5分鐘,味道更棒哦!
酸辣鯽魚豆腐湯

食材
鯽魚1條、硬豆腐適量、姜適量、蔥適量、蒜頭適量、剁椒1勺、黃燈籠椒1勺、泡椒6個、鹽適量、雞粉適量、料酒幾勺 。
做法
1、取一個碗放入適量姜絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下 。
2、鯽魚一條400克處理干凈，擦干水份并在魚身切幾刀，然后均勻涂抹自制的姜蔥汁 。
3、硬豆腐適量切成小塊 。
4、鍋內(nèi)熱油后下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用 。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用 。

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