日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

雞尾酒的種類 雞尾酒的種類名稱大全( 二 )

云知道種類




雅文邑也按照陳年時間來劃分等級，不過分級比干邑要復(fù)雜，共分 7 個等級：
- Blanche：未經(jīng)過桶陳；
- VS：至少桶陳 1 年；
- VSOP：至少桶陳 4 年；
- Napoleon：至少桶陳 6 年；
- XO、Hors d’age：至少桶陳 10 年；
- Age Indicated：需要在酒標(biāo)上標(biāo)注最少桶陳年限；
- Vintages：年份雅文邑 ， 即酒液全部來自同一年份，并至少經(jīng)歷了 10 年桶陳 。
為什么感覺雅文邑沒有干邑名氣大呢？這是因?yàn)榻^大部分干邑都出口到法國以外的國家了，之前聽圈內(nèi)人士說，甚至有很多法國本地人沒聽說過干邑的，但是，雅文邑卻是法國人人都知道的 。雅文邑相比干邑低調(diào)得多 ， 產(chǎn)區(qū)面積本來就小，又多以小酒廠為主，產(chǎn)品基本上都在國內(nèi)市場消費(fèi)了，能流通到國際市場的數(shù)量非常稀少 。
3、赫雷斯白蘭地（Brandy de Jerez）
顧名思義 ， 赫雷斯白蘭地就是產(chǎn)自雪利酒（Sherry）產(chǎn)區(qū)赫雷斯（Jerez）的白蘭地 ， 原料也是葡萄 。
西班牙釀造白蘭地的歷史其實(shí)由來已久了，摩爾人在 8 世紀(jì)將這種技術(shù)引入了西班牙 。如今西班牙每年大約生產(chǎn) 8,000 萬瓶白蘭地，大約 75% 都在國內(nèi)消費(fèi)了 。


赫雷斯白蘭地主要使用阿依倫（Airen）葡萄釀造 ， 也可以使用帕羅米諾（Palomino），之后必須使用陳釀過雪利酒的橡木桶進(jìn)行熟成，而且也和雪利酒一樣，要經(jīng)歷索雷拉（Solera）系統(tǒng) 。赫雷斯白蘭地也按陳年時間分級，赫雷斯珍藏（Reserva）白蘭地至少陳釀 1 年，特級珍藏（Gran Reserva）白蘭地至少陳釀 3 年 。
風(fēng)格上，赫雷斯白蘭地有些像花果香突出的雪利桶單麥威士忌 ， 也有人說像是氧化風(fēng)味更多的干邑，或者酒精度更高的雪利酒 。
4、皮斯科（Pisco）
皮斯科是也是一種葡萄白蘭地，在秘魯和智利都有大量生產(chǎn) ， 也是秘魯?shù)膰?。多年來，秘魯智利兩國就皮斯科酒的國籍問題一直爭論不休，直到 2007 年世界知識產(chǎn)權(quán)組織作出裁決，確認(rèn)皮斯科酒的國籍權(quán)歸秘魯所有 。


以皮斯科為基酒的皮斯科酸雞尾酒
皮斯科最多可以使用 8 種葡萄品種，雖然原料都是葡萄 ， 但是風(fēng)格和干邑雅文邑大不相同，風(fēng)味上比后者甜得多 。皮斯科主要由麝香（Muscat）等芳香型品種釀成，具有明顯的花果香氣，而且基本不會進(jìn)行橡木桶陳釀，所以都是無色透明的 。

二、水果白蘭地
水果白蘭地是指用葡萄以外的其他發(fā)酵果汁制成的白蘭地，為了與葡萄釀造的白蘭地有所區(qū)分，常會在「白蘭地」之前冠以所使用的水果名稱 ， 比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等等 。
5、卡巴度斯（Calvados）
卡巴度斯是來自法國諾曼底地區(qū)的一種蘋果白蘭地，早在 1533 年之前，諾曼底的居民就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)可以用蘋果來釀酒了 。和葡萄酒一樣 ， 卡巴度斯蘋果白蘭地也有自己的 AOC 法規(guī) 。


這片地區(qū)氣候相對潮濕，為種植釀造白蘭地用的蘋果提供了理想的條件，據(jù)統(tǒng)計這里種植著 700 萬棵蘋果樹 。葡萄有鮮食葡萄和釀酒葡萄之分，其實(shí)蘋果也是如此，釀酒蘋果根據(jù)主要味道的不同可以分成 4 個類型：苦（Bitter）、苦甜（Bitter-Sweet）、甜（Sweet）和酸（Tart） 。為了平衡口味 ， 釀酒師會使用不同的蘋果品種進(jìn)行混釀，卡巴度斯有些酒廠甚至?xí)玫綄⒔?100 種蘋果 。

推薦閱讀