50種野菜大圖片，教你認(rèn)識(shí)不同的野菜和吃法，你想要的野菜這里有 。自從立春后，已經(jīng)是春天到來(lái)了，雖然早春還是比較寒冷，但是已經(jīng)有很多野菜都生長(zhǎng)出來(lái)了 。春天最適合吃綠色蔬菜 ， 來(lái)清補(bǔ)身體了，春天也是非常適合吃野菜的季節(jié)，春天的野菜品種繁多，不易辨認(rèn) 。下面我來(lái)分享下50種野菜的圖片和吃法，其中很多都是現(xiàn)在春天的野菜 。
1、蕨菜
蕨菜是生在大山深處的野菜，也是現(xiàn)在開(kāi)始陸續(xù)上市的野菜之一 。蕨菜是很多人都吃過(guò)并且認(rèn)識(shí)的野菜之一 。蕨菜的顏色分布是深綠色和紫紅色兩種，蕨菜上面有很多褐色的小絨毛 。新鮮的蕨菜焯水后涼拌食用，或是焯水后炒肉吃都不錯(cuò) 。蕨菜曬干后用來(lái)炒肉食用都好吃 。
2、白蒿
白蒿也叫茵陳，顏色是深綠色 ， 表面上有很多白色的小絨毛 。白蒿一般生長(zhǎng)在大山里 。現(xiàn)在正是白蒿陸續(xù)上市的季節(jié)，過(guò)了3月后，白蒿就長(zhǎng)老了 。白蒿可以用來(lái)焯水涼拌食用，也最適合用來(lái)泡茶食用 。
3、薺菜
薺菜是現(xiàn)在最為鮮嫩可口的時(shí)候 。薺菜的顏色深綠色和褐色兩種，葉子上有很多齒狀 。薺菜一般生在菜地或是田埂里 。薺菜可以焯水后用來(lái)炒菜食用或是用來(lái)和雞蛋一起炒菜食用都非常不錯(cuò) 。
4、野豌豆
野豌豆也是現(xiàn)在的時(shí)令野菜 。野豌豆的葉子和果實(shí)都是深綠色，都可以用來(lái)炒菜食用，野豌豆的花紫粉色很好看 。很多人都是掐野豌豆的嫩尖用來(lái)炒菜食用 。野豌豆一般生長(zhǎng)在山坡上 。野豌豆焯水涼拌或是用來(lái)炒菜食用都很好吃 。
5、花椒芽
花椒芽是花椒樹(shù)上的嫩芽，是一種非常不多的野菜 。胡椒芽非常鮮嫩，最適合加入面粉一起拌勻用來(lái)油炸后食用 。
6、構(gòu)穗
構(gòu)穗是構(gòu)樹(shù)上的花朵，顏色是深綠色的 。構(gòu)穗也是大部分人愛(ài)吃的野菜 。構(gòu)穗一般是3-4月生長(zhǎng)出的野菜 。構(gòu)穗最適合加入面粉拌勻后，用來(lái)蒸熟后蘸料食用 。
7、野芹菜
野芹菜也叫水芹菜，是一種生長(zhǎng)在水邊的野菜 。野芹菜的葉子是深綠色，菜桿是深褐色 。野芹菜適合用來(lái)炒菜，或是炒肉食用都很好吃 。
8、蒲公英
蒲公英的葉子是深綠色，開(kāi)的黃色小花 。蒲公英一般生在菜地里或是路邊 。蒲公英是一種非常好的藥食兩用的食材，焯水用來(lái)涼拌，或是用來(lái)煮粥食用都不錯(cuò)，蒲公英是一種非常好的泡茶原料 。
9、榆錢(qián)
榆錢(qián)是榆錢(qián)樹(shù)上的果實(shí)，榆錢(qián)的葉子是翠綠色，形狀圓圓得有點(diǎn)像銅錢(qián)一樣 。榆錢(qián)是很多人愛(ài)吃的野菜 。榆錢(qián)最適合加入面粉蒸熟食用，或是用來(lái)做成窩窩頭食用 ， 都不錯(cuò) 。
10、野筍
野筍就是野生的竹筍，一般生在大山里或是路邊的竹林里 。野筍的個(gè)頭比較?。?非常細(xì)長(zhǎng)，是一種綠色的野菜 。野筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 含有草酸，需要焯水才能烹飪食用 。野筍口感脆嫩，適合用來(lái)炒肉或是炒酸菜食用 。
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