以酸奶源做酸奶 ， 酸奶源和牛奶的比例應(yīng)該是1：10，只要你這次做完后在干燥的容器里留存一些新鮮的酸奶（按比例），用保鮮膜封口放在冰箱內(nèi)保鮮就可以了 ， 但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時(shí)間，3天之內(nèi)就要用掉 。
另外酸奶源不能無限制的多次循環(huán)使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循環(huán)使用后益生菌的再生的能力會(huì)不斷下降 ， 建議用自制酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源后再用半包乳酸菌作酸奶，然后再用2-3次酸奶菌源，這樣就能省些錢，也可以保證質(zhì)量和口感 。
【1g乳酸菌配多少ml牛奶 1g乳酸菌配多少ml牛奶合適】要注意哦 ， 益生菌要放在冰箱冷凍室保存，否則失去活性的菌類將失效而不能發(fā)酵作出酸奶 。
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