（1）陳氏泡鴨爪的配料做法材料：鴨掌400克、野山椒適量、泡椒適量、大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料適量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙 、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙；
做法：1、泡椒切段，把鴨掌煮熟備用；2、蔥、姜洗凈切末，蒜洗凈切片；3、鍋中下油 ， 燒熱，掌握好火候；4、加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香 ， 烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃后起鍋裝盤即可 。
（2）泡鴨爪的做法和配料1、鴨爪洗凈去指甲，切開 ， 先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二 。整個泡難入味 。
2、糟鹵 ， 姜條，泡椒 ， 鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙 ， 醋一湯匙 。（香醋陳醋都可以）
3、鹵料煮開 。倒入鴨爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘 。我煮了十分鐘，很脆 。
4、用冷水洗凈后 ， 十分鐘換一次水，泡兩個小時 ， 要是不心疼水就細(xì)水沖 。要是心疼水 ， 就半小時換一次 。最后一次最好用純凈水，我擔(dān)心生水不干凈...
（3）泡鴨爪的做法泡鴨爪怎樣做1、先把鴨爪煮20分鐘，煮好后撈起用冷水泡涼備用；
2、調(diào)浸泡液 ， 口味可以根據(jù)自己喜愛適當(dāng)調(diào)整 ， 陳醋和冷開水一比一，放點(diǎn)五香粉、味精，多放點(diǎn)鹽一聲，一升浸泡液放40克鹽，放點(diǎn)花椒，蒜頭，如果喜歡辣可以放點(diǎn)辣椒；
3、把鴨爪撈出放入浸泡液里，放入冰箱保鮮 ， 泡20個小時左右就好了 。這些調(diào)料都很常見的 。
（4）檸檬鴨爪的做法喜歡吃涼拌的小伙伴肯定也喜歡吃檸檬鴨爪或者檸檬雞爪的，這次我是用鴨爪來做的，味道也不錯 ， 下面給大家介紹一下做法
將【鴨爪】洗干凈備用 ， 想要鴨爪更入味的話可以在【鴨爪上劃痕】，但我因?yàn)閼芯蜎]弄啦
將【鴨爪】放入鍋內(nèi)煮開，然后小火繼續(xù)煮【1-2小時】 。
在這期間，準(zhǔn)備好檸檬，【檸檬切片】，【小米椒切成末】
將【香菜】洗凈切成末備用
準(zhǔn)備一個干凈的碗，放入適量【檸檬、小米椒末、蒜末、姜末、耗油、醬油、鹽、糖】，攪拌均勻備用
鴨爪抓好后撈起，用【清水過一下】，然后放入剛剛準(zhǔn)備好的配料中，放入【香菜】攪拌均勻，放入冰箱內(nèi)【冷藏2小時】即可
（5）可樂鴨爪的做法步驟1、食材：鴨掌10只；可樂1聽；生抽適量；鹽適量；蔥姜蒜適量 。
2、將鴨掌放入鍋中煮，加姜片 。
3、煮沸時將鴨掌撈出，洗凈 。
4、把洗凈的鴨掌放入鍋中炸 。
5、炸至金黃色時 ， 放入蔥姜蒜 。
6、倒入可樂 ， 生抽，放鹽 。等待收汁 。
【陳氏泡鴨爪的配料做法】7、收汁完成，撒上蔥段，芝麻 ， 完工 。
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