【蛋白質(zhì)變性為何屬于化學(xué)變化 蛋白質(zhì)變性為何屬于化學(xué)變化呢】
1、蛋白質(zhì)變性屬于化學(xué)變化是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性就失去活性了，化學(xué)性質(zhì)改變了 。
2、化學(xué)變化是指相互接觸的分子間發(fā)生原子或電子的轉(zhuǎn)換或轉(zhuǎn)移，生成新的分子并伴有能量的變化的過程，其實(shí)質(zhì)是舊鍵的斷裂和新鍵的生成 。化學(xué)變化過程中總伴隨著物理變化 。
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