【煮粥用冷水還是熱水 剩飯煮粥用冷水還是熱水】
煮粥用冷水或熱水都可以 。但熱水下鍋可以讓米粒在下鍋的時候因內(nèi)外溫差 ， 而產(chǎn)生細(xì)小的裂紋 ， 煮出來的粥更香，熟的也更快 。另外當(dāng)粥大約熬制二十分鐘左右時，就可打開鍋蓋用勺子不停攪拌鍋內(nèi)的粥 ， 不僅可以防止糊鍋，還可以讓粥更加的黏稠 ， 口感更佳 。
粥 ， 也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 。在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終 。關(guān)于粥的文字，最早見于周書：黃帝始烹谷為粥 ?？梢?，粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族 。
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