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油酥餅 油酥餅怎樣做又酥又軟


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最近迷上面食了
【油酥餅 油酥餅怎樣做又酥又軟】By 小雨帶傘不
用料水油皮:面粉 400克清水 200克糖 50克豬油 60克油酥:面粉 280克豬油 150克椒鹽餡 芝麻適量花生 適量克油酥 60克花椒粉 2勺鹽 1勺
做法步驟
1、水油皮制作:面粉 , 糖,豬油,水分次倒入,面粉用筷子攪拌成絮狀
2、揉成面團,醒大約20分鐘
3、油酥制作,豬油倒入面粉碗里,用筷子攪拌
4、最后用手揉幾次就成油酥了
5、水油皮 , 和油酥分成10份 。水油皮,我做完的水油皮770克,每份77克 , 油酥每個45克
6、水油皮包住油酥
7、油酥包完,口捏好
8、把面團搟成方形
9、面皮對折
10、在折,搟成長形,薄些
11、由上至下卷起
12、按壓 , 搟成圓餅
13、電餅鐺預熱,刷一層油,烙至金黃色
14、非常酥脆 。
小貼士椒鹽餡烙了三個,忘拍照了 ??诟谐云饋硪埠芎?。餡料里的花生和芝麻用搟面杖搗碎的,搗碎后放入油酥和花椒粉和鹽 。比較麻煩
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