蝦青素是從甲殼類動(dòng)物、魚類、鳥類、家禽類中提取 。蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，紅色固體粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑 。另外，蝦青素除利用生物提取法獲得外，也可用化學(xué)合成法 。
蝦青素：
【蝦青素從哪里提取 蝦青素是什么提取的】又名蝦黃素、蝦黃質(zhì)，是一種斷鏈抗氧化劑，具有極強(qiáng)的抗氧化能力 ， 可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等 。從水產(chǎn)品加工廢棄物中提取蝦青素被廣泛利用，該法在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí) ， 能夠降低生產(chǎn)加工廢水的色度、減少污染，常用堿提法、油溶法、有機(jī)溶劑法和超臨界CO2萃取法等 。
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