陽春三月，無論貧富，記得多吃這5道家常菜，鮮香美味又營養(yǎng)豐富，健康過春天
陽春三月，春暖花開，新鮮的蔬菜也多了起來，蘆蒿、韭菜、蒜薹、毛豆、花菜等，鮮嫩又營養(yǎng)豐富，吃膩了大魚大肉再看到這些新鮮的蔬菜，頓時(shí)有了食欲 。有了這些食材你還在為春天吃什么而發(fā)愁嗎？其實(shí)，春季多吃點(diǎn)蔬菜 ， 讓飲食變得清淡一些還是有好處的，可以補(bǔ)充營養(yǎng)增強(qiáng)體質(zhì)，還能幫助腸道蠕動(dòng)、減脂瘦身等，一點(diǎn)不遜于大魚大肉 。接下來給大家分享5道家常菜 ， 做法簡(jiǎn)單又鮮嫩美味，很適合春季食用 。
韭菜——【韭菜抱蛋】食材：韭菜80克、雞蛋3個(gè)、鹽半小勺、雞精少許、熱開水一小勺
做法：1、先將鹽、雞精放入大碗中，倒入熱開水后反復(fù)攪拌 ， 直到鹽和雞精全部融化了為止 。2、磕入雞蛋攪打均勻 。3、將淘洗干凈的韭菜切成小顆粒 。4、把韭菜倒入雞蛋液里調(diào)拌均勻 。5、炒鍋燒熱后，倒入一大勺食用油燒至六成熱后，再倒入韭菜雞蛋液，將炒鍋拿起來晃幾下，然后用筷子將雞蛋液劃拉幾下 ， 直到雞蛋液全部凝固即可盛出 。
蒜薹——【蒜薹炒魷魚】食材：蒜薹350克、魷魚200克、紅辣椒4個(gè)、生姜絲少許、生抽一小勺、雞精少許、鹽一小勺、胡椒粉少許
做法：1、將魷魚洗干凈，然后打花刀切成長(zhǎng)方形小方塊 。2、蒜薹去掉老的部分，再切成小段 。3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入姜絲、辣椒、魷魚翻炒均勻后再倒入生抽，然后大火爆炒2分鐘 。4、倒入蒜薹、鹽、雞精、胡椒粉，爆炒兩三分鐘，即可盛出 。
蘆蒿——【蘆蒿炒肉絲】食材：蘆蒿500克、豬肉150克、青椒一個(gè)、紅干椒2個(gè)、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精少許
做法：1、豬肉切成細(xì)絲 ， 倒入生抽抓勻腌制10分鐘 。2、蘆蒿去掉死葉和老葉的部分，淘洗干凈后再切成3厘米長(zhǎng)的小段 。3、青椒去籽后切成細(xì)絲 。4、熱鍋熱油，將肉絲倒入鍋里大火爆炒3分鐘 。5、再倒入蘆蒿、青椒、鹽、雞精，大火爆炒兩三分鐘 ， 蘆蒿斷生后即可裝盤 。
毛豆——【毛豆炒蟹味菇】【陽春美食 陽春美食特色有哪一些】食材：毛豆360克、蟹味菇200克、小米辣4個(gè)、青椒1個(gè)、蔥花少許、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許
做法：1、將所有食材都淘洗干凈 ， 再將蟹味菇切成小段，青椒切成滾刀塊，小米辣切成小顆粒備用 。2、熱鍋熱油，燒至六成熱 ， 倒入小米辣和毛豆，大火翻炒3分鐘 。3、加入蟹味菇、青椒、鹽、雞精 ， 大火爆炒2分鐘 ， 快出鍋的時(shí)候再撒入蔥花即可關(guān)火 。
花菜——【涼拌花菜】食材：花菜360克、黑木耳一小把、青椒1個(gè)、生抽少許、香醋2小勺、鹽一小勺、芝麻油半小勺
做法：1、將花菜切成小塊，黑木耳提前泡發(fā)，青椒切成滾刀塊 。2、燒開水，煮開后分別放入花菜、黑木耳、青椒焯水，花菜要焯水時(shí)間長(zhǎng)一些 ， 青椒和黑木耳各焯水2分鐘左右即可，撈出來過一遍涼開水 。3、將所有食材和調(diào)味料都放入料理盆中，調(diào)拌均勻腌制3分鐘，即可裝盤食用 。
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