大家好，我是阿楊 。今天19塊錢買了一斤蟶子，配上蒜蓉來做一道蒜香蟶子 。蟶子屬于小海鮮，生長在沙地里，做之前必須要讓蟶子把沙吐干凈，否則影響口感 。
食材：蟶子500g
配料：姜一塊、大蒜兩頭、小蔥2~3根、小米辣3個
調料：料酒、鹽、糖、蠔油
下面開始制作：
1,將買回來的蟶子用鹽水養三個小時以上，然后多清洗幾遍，洗凈備用 。
2,姜切兩片焯水用其余切絲 ， 小蔥切成蔥段，小米辣切成圈，蒜用工具壓成蒜蓉，食材配料準備齊全下面開燒 。
3,鍋中燒水 ， 水開下入姜片蔥段料酒先煮一分鐘，然后下入蟶子燙到殼全部打開我們撈出，流水中把蟶子里外洗干凈，撕去蟶子的膜 ， 這樣處理干凈吃起來口感好 。
4,鍋中加油，先下入蒜蓉和姜絲炒出香味，然后下入洗干凈的蟶子大火炒，炒的時候一定要輕推輕炒，以免蟶子殼肉分離 。炒個30秒后下入小米辣和蔥段開始調味，調小火后加入料酒、鹽、糖、蠔油(調料的量根據自己口味來加) 。繼續大火翻炒，繼續翻炒30秒就可以出鍋裝盤啦 。
一道鮮嫩飽滿的蒜蓉蟶子就做好了 ， 特點是香、鮮、嫩 。
我是阿楊，非常感謝大家對阿楊小廚的支持 。阿楊并不是廚師，只是愛好做菜，喜歡釣魚，如有不足之處，歡迎大家留言指出 ， 我會繼續努力堅持原創視頻和原創文章與大家分享 。請朋友們多多點贊、關注+轉發,非常感謝大家的閱讀 。
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