進(jìn)入秋季后就是進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)，此時(shí)在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候應(yīng)該注意給脾胃留下一個(gè)調(diào)整的時(shí)間，因此煲個(gè)清雞湯就是很不錯(cuò)的選擇，配上能增強(qiáng)免疫力的枸杞和白菊花，能達(dá)到明目、滋養(yǎng)身心的效果 。
金蟬花燉老鴨
主要功效：定驚止痙、疏風(fēng)熱，免疫調(diào)節(jié)
適應(yīng)人群：免疫力低下，經(jīng)常熬夜、工作壓力大者 。
材料：
金蟬花2-3個(gè)、百合5g、西洋參3g、老鴨肉150g、姜適量（1-2人量） 。
制作方法：
老鴨選鴨胸肉或鴨腿肉，去皮洗凈斬塊，飛水，鍋內(nèi)加姜塊及食油少量，將鴨肉翻炒片刻以辟腥 。余材料沖洗 。所有材料加入大燉盅內(nèi)，加水9分滿，文火燉約1小時(shí)，加適量食鹽調(diào)味即可 。
湯品點(diǎn)評(píng)：
入秋之后，秋冬進(jìn)補(bǔ)又開(kāi)始提上日程，進(jìn)補(bǔ)不外乎是為了提高自身免疫 ， “正氣存內(nèi)，邪不可干”，減少生病 。經(jīng)常熬夜、抽煙、飲食作息不規(guī)律的人，免疫力容易受打擊，調(diào)節(jié)免疫到正常水平，有利于維護(hù)人體健康狀態(tài) 。冬蟲(chóng)夏草是人們記掛的調(diào)節(jié)免疫一種優(yōu)秀中藥材，但，冬蟲(chóng)夏草售賣的是個(gè)天價(jià)，很多人都吃不起 。今天介紹的這個(gè)金蟬花，也叫蟬花、蟲(chóng)花（注意，不是蟲(chóng)草花） ， 跟冬蟲(chóng)夏草一樣，也屬大型真菌類中藥材 ， 是麥角菌科大蟬花寄生在蟬科山蟬上的子座和蟲(chóng)體的復(fù)合體，中醫(yī)認(rèn)為它性味甘寒，屬于息風(fēng)止痙類中藥，功能疏風(fēng)散熱、定驚止痙，用于小兒夜驚啼哭、壯熱驚悸等 。
而藥理研究，則認(rèn)為它具免疫調(diào)劑，抗疲勞、腫瘤、應(yīng)激 ， 改善腎功能，調(diào)節(jié)脂類代謝等作用，且其活性成分是核苷酸、核苷、多肽、多糖、蟲(chóng)草酸等 ， 藥理及活性成分與冬蟲(chóng)夏草功效相似，而且價(jià)格親民許多許多 ， 可作為冬蟲(chóng)夏草的替代品 。已有研究及臨床應(yīng)用將其用于慢性腎臟病及干燥綜合征等自身免疫疾病的治療中 。正品的蟬花無(wú)毒，但百姓并不擅長(zhǎng)分辨真假，也有報(bào)道說(shuō)食用了假蟬花中毒的情況 。
用金蟬花搭配養(yǎng)陰生津的百合、西洋參及鴨肉燉的這款湯，主要以免疫調(diào)節(jié)為目的 。但此湯偏寒涼，小兒兒童、體質(zhì)虛寒、過(guò)敏體質(zhì)等慎用 。
來(lái)源：食在廣東
編輯：zz
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