最近愛上煎餅??????這個(gè)餅干爽有韌勁 ， ??????很香很有嚼勁，非常有嚼勁，不是脆的哈！最近愛上煎餅??????這個(gè)餅干爽有韌勁，??????很香很有嚼勁 ， 非常有嚼勁，不是脆的哈！
這個(gè)封面的餅是加菠蘿蜜煎的，所以和教程里顏色不一樣 這個(gè)封面的餅是加菠蘿蜜煎的，所以和教程里顏色不一樣 ????????????
要想煎出來的成品好看又好吃，一定要有兩個(gè)工具：不粘鍋和平頭鍋鏟要想煎出來的成品好看又好吃，一定要有兩個(gè)工具：不粘鍋和平頭鍋鏟
如果沒有的話就加多一點(diǎn)油，經(jīng)常翻面就好 。電磁爐也可以煎，經(jīng)常翻面就好 ， 否則容易糊鍋 。如果沒有的話就加多一點(diǎn)油 ， 經(jīng)常翻面就好 。電磁爐也可以煎 ， 經(jīng)常翻面就好 ， 否則容易糊鍋 。
面粉：高筋 ， 沒有就中筋，實(shí)在都沒有就低筋都可以，只是口感差點(diǎn)而已 。面粉：高筋 ， 沒有就中筋，實(shí)在都沒有就低筋都可以，只是口感差點(diǎn)而已 。
????????????香蕉：香蕉：盡量買熟透的那種，最好起花點(diǎn)的 ， 那種才香甜，又很容易捻碎 。盡量買熟透的那種，最好起花點(diǎn)的，那種才香甜 ， 又很容易捻碎 。
各牌子面粉吸水性不一樣 ， 水量慢慢加，稠稠的就好，水加的多煎出來的餅就軟一點(diǎn)，少則硬一點(diǎn)，想吃軟還是硬的就看大家喜好 ， 個(gè)人愛好沒有規(guī)定的 。大家可以腦洞大開 ， 人是活的 ， 不要被方子圈死，畢竟只是參考而已 。各牌子面粉吸水性不一樣，水量慢慢加，稠稠的就好 ， 水加的多煎出來的餅就軟一點(diǎn) ， 少則硬一點(diǎn)，想吃軟還是硬的就看大家喜好，個(gè)人愛好沒有規(guī)定的 。大家可以腦洞大開，人是活的，不要被方子圈死，畢竟只是參考而已 。
全程慢火煎，首次煎餅要先熱鍋，后面就直接離火繼續(xù)煎下一張就好 。全程慢火煎 ， 首次煎餅要先熱鍋，后面就直接離火繼續(xù)煎下一張就好 。
此煎法屬于后油法，前期不要放油，倒入面糊攤開成薄片，面糊固定后再加油 。因?yàn)橄确庞偷脑掑仌?huì)滑滑的不好攤薄面糊，后油煎法不但可以省油，也可以增加面餅的勁道 。此煎法屬于后油法，前期不要放油，倒入面糊攤開成薄片，面糊固定后再加油 。因?yàn)橄确庞偷脑掑仌?huì)滑滑的不好攤薄面糊 ， 后油煎法不但可以省油，也可以增加面餅的勁道 。
看著流程有點(diǎn)長，其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是把細(xì)節(jié)說出來讓大家容易成功，仔細(xì)看一下就能記到腦子里面，做的時(shí)候都不用看菜譜了 ?？粗鞒逃悬c(diǎn)長，其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要是把細(xì)節(jié)說出來讓大家容易成功，仔細(xì)看一下就能記到腦子里面，做的時(shí)候都不用看菜譜了 。
原創(chuàng)作者 原創(chuàng)作者 小小洋洋媽媽小小洋洋媽媽
食材食材
高筋面粉100克高筋面粉100克
雞蛋1個(gè)（約50克）雞蛋1個(gè)（約50克）
白糖20克白糖20克
牛奶或清水20-30克左右牛奶或清水20-30克左右
（熟透的）香蕉1根（帶皮約200克）（熟透的）香蕉1根（帶皮約200克）
步驟步驟
1、雞蛋加牛奶加糖攪拌至糖融化 ， 香蕉撥皮后用勺子捻成糊狀，盡量捻成糊狀，這樣餅就容易攤薄1、雞蛋加牛奶加糖攪拌至糖融化 ， 香蕉撥皮后用勺子捻成糊狀，盡量捻成糊狀，這樣餅就容易攤薄
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