一:堅果的食用禁忌堅果作為閉果的一個分類，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｊ秤玫男蓍e產(chǎn)品 。它們營養(yǎng)十分的豐富，經(jīng)常吃對心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，同時還可明目健腦 。不過還是有禁忌的，本期的飲食禁忌，為你解析 。
核桃
堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的 。一次不要吃得太多，否則會影響消化 。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮 。
板栗
對輔助治療腎虛有益故又稱“腎之果”
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗 。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食 。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量 ， 不利于保持體重 。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃 。
開心果
可謂心臟之友
主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病 。
一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸 。貯藏時間太久的開心果不宜再食用 。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪 ， 凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃 。
南瓜子
具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效
美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌 。南瓜子含有豐富的泛酸 ， 泛酸可以緩解靜止性心絞痛 ， 并具有降壓作用 。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道 。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶 。
花生
富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和微量營養(yǎng)素
在調(diào)整人們，特別是孩子營養(yǎng)平衡方面有很重要的作用 。新近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品 。但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用 ?；ㄉ章瘦^低，過量食用會加重胃腸負(fù)擔(dān) ， 需引起注意 。
松子
被譽(yù)為“長壽果
松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身 。存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用 。膽功能不良者應(yīng)慎食 。胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意 。
腰果
脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%
與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右 。因此，應(yīng)避免吃得太多 。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng) 。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘 ， 如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃 。
二:堅果的好處1、補(bǔ)腦益智：堅果類食物中含有大量不飽和脂肪酸，還有對大腦有益的維生素B1、B2、B6、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也叫高 。
2、清除自由基 。
3、降低糖尿病風(fēng)險：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物 ， 謝謝營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡，有利于降低糖尿病風(fēng)險 。
4、提高視力：咀嚼強(qiáng)度對提高視力有一定的作用 。
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