【黃瓜變黃了還能吃嗎？ 黃瓜變苦了可以吃嗎】
可以，但不建議吃 。
黃瓜變黃是因?yàn)槠渲械娜~綠素逐漸減少或遭到破壞，使得其中的黃色素顯示出來，也就讓黃瓜看上去顏色發(fā)黃了 。
雖然顏色發(fā)黃的黃瓜是可以食用的，但是由于細(xì)胞壁遭到破壞，黃瓜所含的水分大量流失，導(dǎo)致黃瓜原本鮮嫩爽脆的口感大大折扣，營養(yǎng)價(jià)值也隨之降低，因此發(fā)黃的黃瓜一般是不建議再吃了 。
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