大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
天冷時最愛的就是燉菜和熬粥，燉菜我們最近吃了不少了，今天來熬一鍋沿海大排檔風味的海鮮粥 。
準備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿 ， 再把蝦頭剪下來放在一邊備用 ， 然后剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線 。
【海鮮粥 海鮮粥的家常做法】準備小蔥頭幾根切成段，胡蘿卜半根切成丁，西蘭花把根莖去除切成小塊，放入清水中洗干凈 。
再準備幾粒干香菇用熱水泡發(fā)，代替雞精增加天然的鮮味 。
2.接下來使用砂鍋開始烹飪
燒熱砂鍋加少許油滑鍋，五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香 。
然后加入適量的開水倒入準備好的大米，順著一個方向不停地攪拌 。
然后把泡軟的香菇洗干凈，去除根部切成小塊備用 。
8分鐘以后米粥已經(jīng)熬得非常綿香 ， 把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉(zhuǎn)為小火開始調(diào)味，加入食鹽3克、胡椒粉2克繼續(xù)熬制 。
食材全部煮熟以后即可關(guān)火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足 。
1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍，使其內(nèi)部變得疏松 ， 這樣煮出來的粥更加黏滑 。
2.一定要開水下鍋、并不停地攪拌，能夠有效避免糊鍋，而且能夠加快煮粥的速度 。
3.大家也可以加入扇貝、螃蟹一類的海鮮，來增加鮮味 。
4.千萬不要放雞精、味精一類的調(diào)味品，否則會影響整鍋湯的鮮度 。
這就是鮮到海底的海鮮粥了，大排檔的幾十元的熱銷粥，在自家只要十元左右 ， 快來嘗試一下吧！
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