1、紫薯粥會(huì)變成藍(lán)綠色是因?yàn)樽鲜砝锩婧胸S富的花青素 。
2、花青素在中性環(huán)境就是紫色，酸性環(huán)境是紫紅色 ， 堿性環(huán)境就偏藍(lán)色 ， 一般煮出的紫薯粥之類的由于水或者其他的原因很容易成藍(lán)色甚至帶綠色 。
【紫薯粥為什么是藍(lán)色的 紫薯粥為什么是藍(lán)色的能吃嗎】3、這是一種正常現(xiàn)象，可以放心食用 ， 只需要加一點(diǎn)點(diǎn)白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色 。
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