大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱，其主要成分為水蘇糖、蔗糖和棉子糖 。大豆低聚糖制品主要有糖漿狀、顆粒狀、粉末狀等 。大豆低聚糖有如下生理功能：
難消化、低能量
由于人體腸胃內沒有水解水蘇糖和棉子糖的酶系統(tǒng)，大豆低聚糖中所含的水蘇糖和棉子糖很難被人體消化吸收，因此，它所提供的能量值很低或根本沒有，可最大限度地滿足那些喜愛甜食又擔心發(fā)胖者的要求 ， 還可供糖尿病人、肥胖病人食用 。
活化腸道內的益生菌
常喝豆?jié){，豆?jié){中的低聚糖能活化腸道內的雙歧桿菌病促進生長繁殖，雙歧桿菌是人體腸道內的有益菌，其菌數(shù)隨年齡的增大而逐漸減少，腸道內雙歧桿菌的多少成了很亮人體健康與否的指標之一 。隨著醫(yī)學的迅猛發(fā)展 ， 廣譜強力的抗生素廣泛應用于治療各種疾??，使软炲肠禐E謖５木浩膠饈盞講煌潭鵲鈉蘋?。因而，有目的地增加腸道內的有益菌數(shù)量十分必要 。
抑制腸道腐敗物生成
人體腸道內腐敗細菌（如產氣莢膜梭菌和大腸桿菌等）將氨基酸轉化生成氨、吲哚等腐敗產物 。每日食用10克大豆低聚糖可明顯減少腐敗產物，同時還能抑制那些與腸內生成致癌物質有關的酶 。
預防、治療便秘和腹瀉
人體在代謝過程中產生大量難以消化的低聚糖，當人大發(fā)脾氣積累低聚糖過多時，就會出現(xiàn)腹脹、便秘和腹瀉等癥狀 。攝入功能性低聚糖后 ， 腸道內增殖的雙歧桿菌可發(fā)表低聚糖，將其分解轉化為大量短鏈脂肪酸，他們能刺激腸道蠕動，增加糞便的濕潤度并保持一定的滲透性，從而雙向調節(jié)腸道內環(huán)境而防止便秘和腹瀉的發(fā)生 。
預防齲齒
【大豆低聚糖的保健功能 大豆低聚糖的保健功能是什么】齲齒是由于口腔微生物特別是突變鏈球菌侵蝕而引起的，功能性低聚糖不能被口腔微生物所利用 ， 有利于保持口腔衛(wèi)生，預防牙齒齲變 。
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