包子用中筋面粉做 。中筋面粉蛋白質(zhì)含量在11%左右 ， 筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式面點、包子、饅頭 。包子，本稱饅頭，別稱籠餅 ， 傳為諸葛亮所發(fā)明 ， 是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統(tǒng)食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物 。
中筋面粉：
【包子用什么面粉做 做包子用什么面】蛋白質(zhì)含量介乎于9.5~12.0%之間就是中筋面粉，也就是平時我們使用的普通的面粉 ， 適合做中式面點，包子餃子面條烙餅燒餅之類，面食中不加特別說明提到面粉就是中筋面粉 。當然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以當做低筋面粉使用 。
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