第七步：將醒發(fā)好的面團(tuán)取出，切成小劑子，搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮，然后加入適量菜餡，包成餃子 。
第八步：鍋內(nèi)加水燒開，下入包好的餃子，用鏟子沿著鍋邊輕輕推動(dòng) ， 防止粘連在一起，蓋上鍋蓋，大火煮開，中間加兩次冷水 ， 煮至餃子皮鼓起，營(yíng)養(yǎng)美味 ， 香味四溢的羊肉大蔥餡餃子就可以出鍋了 。
溫馨小貼士：
1.包羊肉餡餃子，羊肉首選山羊肉 ， 膻味輕，肉質(zhì)嫩，味道也更鮮美 。
2.俗語(yǔ)說(shuō)：“羊不姜，牛不韭”在調(diào)豬肉餡時(shí)，可以加點(diǎn)姜末去腥 。但是，在調(diào)羊肉餡時(shí)，千萬(wàn)不要加姜末和料酒去腥，只需加花椒水和胡椒粉去腥即可 。大家在調(diào)羊肉餡時(shí)，務(wù)必牢記“2放2不放”！
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