臨近中秋節(jié)，最近有不少的朋友都在做月餅了 ， 我家也做了不少的月餅 。做月餅的時(shí)候，孩子在一旁問(wèn)我 ， 月餅?zāi)＞叱俗鲈嘛?，還有其他用途嗎？這個(gè)問(wèn)題倒是點(diǎn)醒了我，月餅?zāi)＞咄ǔＲ荒昃陀媚敲磶状?nbsp;， 使用率不高 ， 確實(shí)容易閑置，但是做月餅又非它不可 。怎么才能提高月餅?zāi)＞叩睦寐誓兀孔鐾暝嘛?，無(wú)意中想起 ， 之前看到過(guò)一款印模的餅干，用它給餅干印模，應(yīng)該挺不錯(cuò)的 。
說(shuō)干就干，家里正好有低筋面粉和很多的芝麻 ， 那就來(lái)一個(gè)芝麻桃酥餅干吧，烤出來(lái)的餅干，花紋立體清晰，很好看 。用玉米油代替黃油做餅干，不用打發(fā) ， 熱量相對(duì)來(lái)說(shuō)也低一些 。用玉米油做的餅干 ， 吃起來(lái)香味比黃油做的要淡一點(diǎn) ， 其他沒(méi)區(qū)別，咬一口同樣是香酥掉渣 。做了25塊餅干，家人一下子就吃完了，比甜膩的月餅受歡迎 。我把用月餅?zāi)＞咦龅娘灨砂l(fā)到朋友圈，有網(wǎng)友看了說(shuō)，沒(méi)想到月餅?zāi)＞哌€能這么用，真是物盡其用 ， 又學(xué)到了一招 。
今天就給大家分享一下芝麻桃酥餅干的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：低筋面粉 280克 ， 玉米油 100克 ， 雞蛋 1個(gè)，白砂糖 80克，小蘇打 2克，黑芝麻 25克，白芝麻 25克 。配方可以做25塊餅干，我用的63克的月餅?zāi)＞?。做餅干不像做家常菜，一定要記得用電子秤稱取食材的重量 。
取一個(gè)干凈的盆子，放入玉米油和白砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌到白砂糖融化 。
雞蛋去殼，蛋液加到盆子里，用手動(dòng)打蛋器再次攪拌，混合到看不出蛋黃和蛋清的樣子 。
小蘇打和低筋面粉混合 ， 過(guò)篩加到盆子里 。
加入白芝麻和黑芝麻，黑芝麻可以換成白芝麻 ， 但不建議全部放黑芝麻，做出來(lái)像黑暗料理 。
用硅膠刮刀把面粉和液體翻拌成團(tuán)，沒(méi)有干粉就可以了，不需要過(guò)度翻拌 。
芝麻桃酥面團(tuán)按照每個(gè)23克，平均分成25個(gè)，簡(jiǎn)單揉圓一下，放到鋪了油紙的烤盤里，面團(tuán)之間要間隔出一定的位置 。這個(gè)時(shí)候去預(yù)熱烤箱 ， 上下火170度5-10分鐘 ?？鞠湓綗岬臅r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越穩(wěn)定 。
用月餅?zāi)＞甙阎ヂ樘宜置鎴F(tuán)壓出花紋，我選了我比較喜歡的2個(gè)花片來(lái)給餅干印模 。月餅?zāi)＞叩幕ㄆ酱?nbsp;， 壓出來(lái)的餅干也就越大，越薄 。金盤尺寸28*28厘米，月餅?zāi)＞咦畲蟛灰^(guò)63克 ， 不然放不下25個(gè)餅干 。
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