如果要說出一道非常清淡的美食來，相信很多朋友第一時間想到的就是白菜豆腐 。確實(shí)，白菜豆腐是最清淡的美食之一了，但是今天卻用這兩種食材搭配起來做一道非常美味，香辣下飯的美食，白菜砂鍋豆腐，這道白菜砂鍋豆腐的做法非常簡單，豆腐這樣做出來之后非常入味 ， 而且白菜軟爛可口 。那么接下來咱們就一塊去看一下這個白菜砂鍋豆腐的制作教程吧 。
【白菜砂鍋豆腐】
【制作食材】白菜，豆腐，雞蛋，小米椒，蔥白，大蒜，五花肉，食用油，水淀粉，食用鹽，白糖，生抽，蠔油，老抽 ， 黃豆醬，香菜
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是白菜砂鍋豆腐，非常簡單，非常美味 。先來將做白菜砂鍋豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備5~6片白菜葉，然后再準(zhǔn)備半斤豆腐 ， 兩個雞蛋，兩根蔥白，5瓣大蒜，二兩五花肉，一碗水淀粉，適量的食用油，食用鹽 ， 白糖，生抽 ， 蠔油，老抽 ， 一勺黃豆醬 ， 一根香菜即可 。這些做白菜砂鍋豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始它的烹飪了 。
2、先將準(zhǔn)備好的豆腐切成大一點(diǎn)的薄片，然后再將其切成小塊，切完之后放到一個大碗中備用 。接著將準(zhǔn)備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中，然后將它們攪散，接著澆在豆腐上面 。將洗凈的白菜葉撕成小瓣，然后放入到砂鍋里面 ， 要將其平整地鋪在砂鍋底部，鋪完之后咱們再來切一下小米椒和大蒜 。
3、小米椒切碎即可，切完之后再將準(zhǔn)備好的蔥白切成蔥段，大蒜切成大蒜片 ， 全部切完之后再把五花肉洗凈切成片，切完之后放到盤中備用 。平底鍋先燒熱，然后倒入適量的食用油 ， 因?yàn)樨i肉在煎的時候會出來很多油脂，所以不需要放入很多食用油 。
4、平底鍋中的油熱了之后將豬肉片放進(jìn)去煎一下 ， 底面煎黃后翻一下面繼續(xù)煎 ， 一直煎到五花肉中大部分油脂都出來了之后咱們將五花肉盛出來放到盤中備用，然后再利用豬肉煎出來的油把豆腐給煎一下 。
5、豆腐和五花肉一樣，先將底面煎黃，然后翻一下面繼續(xù)煎 。兩面都煎黃之后先放到碗中備用 。將已經(jīng)煎熟的豬肉片放到白菜上面，然后再放上豆腐 。全部放好之后咱們再來將各種配菜炒一下 。
6、平底鍋中再加入適量的食用油，然后把油燒熱，放入蔥 ， 蒜，小米椒爆香，然后倒入適量的水淀粉 ， 食用鹽，白糖，生抽，蠔油 ， 并放上適量的老抽和黃豆醬，湯汁煮開之后接著倒入到砂鍋里面 ， 然后蓋上蓋子燜煮10分鐘左右 。10分鐘之后再撒上提前切好的香菜段，一道特別美味的白菜砂鍋豆腐就這樣做好啦 。
【小貼士】
1、豆腐片切得稍微薄一點(diǎn) 。
2、因?yàn)楹芏嗳耸遣幌矚g吃香菜的 ， 所以最后的香菜可以不放 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了 ， 歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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