提到老北京雞肉卷，大家都非常熟悉了吧，很多人在早晨來不及做飯的時候都會去買一個老北京雞肉卷，濃濃的醬料搭配有嚼勁的薄餅 。非常美味 ， 不過在外面買一個老北京雞肉卷，花費(fèi)也不少，又加上家人非常喜歡吃老北京雞肉卷 ， 所以，我就學(xué)會自己在家里制作，如果有想吃雞肉卷的就不用買了 ， 跟著我做，做法詳細(xì)又簡單，美味可口好吃 。
為什么那么多人喜歡吃老北京雞肉卷？其實 ， 我覺得，雞肉卷最大的魅力在于它的餅皮和餅皮里面卷的醬料 ， 提到雞肉卷的餅皮，可以說它卷任何食材都好吃 ， 吃著有嚼勁，很符合現(xiàn)在年輕人的口感，而雞肉卷里面的醬料，它會根據(jù)不同地區(qū)或者是愛好不同，達(dá)到不同的口感 。這樣就會盡可能的符合多數(shù)人的口味，而且老北京雞肉卷里面還卷入了不少的食材，局限性很小，大家可以盡可能的卷進(jìn)自己喜歡吃的食材 。
大家都說老北京雞肉卷的做法非常簡單，卷一卷就可以，說簡單其實也挺簡單的，但是對于新手來說，制作餅皮可不是一件簡單的事情 。再加上，制作出外酥里嫩的雞肉條也不是一件簡單的事情，今天就給大家分享一下老北京雞肉卷的家常做法，做法非常的簡單，比買的好吃，家人都愛吃，先跟著我來看看具體做法吧 。
食材：面粉 ， 食用油，雞胸肉 ， 料酒，生姜，大蔥，辣椒粉，生抽 ， 淀粉，甜面醬 ， 生菜 。
第1步 。準(zhǔn)備一塊雞胸肉，把雞胸肉清洗干凈之后切成長條狀，然后放在一個小碗中加入料酒，生姜 ， 大蔥，生抽，辣椒粉攪拌均勻之后，放在一旁腌制20分鐘 。等腌制好了后，裹上一層淀粉，然后放進(jìn)油鍋中進(jìn)行炸制 ， 等炸至金黃，控油撈出備用 。
第2步 ， 取出適量面粉 ， 面粉用家里普通面粉就可以，放在一個小盆中，往里面適量的加入清水，先攪拌成絮狀，然后再下手揉成一個比較光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)揉不光滑可以靜止5分鐘的時間再去揉 。揉好之后 ， 放在案板上搓成條，分成大小均等的小劑子 。
第3步，小劑子分好之后，均勻的抹上一層食用油，然后取出兩個小劑子，整成圓形，別放在一塊兒，按扁用搟面杖搟成薄餅狀 。
【老北京雞肉卷的熱量 老北京雞肉卷】第4步，把搟成大薄餅，放在平底鍋中 ， 平底鍋中不用刷油 ， 開小火慢慢的進(jìn)行烙制 。烙制的過程中要不時的翻面 。等烙制表面，微微發(fā)黃，面餅熟了之后就可以盛出來了 。然后把兩張餅皮扯開 。
第5步，拿出一張餅皮，算上自己喜歡吃的醬料，我用的是甜面醬，加上生菜，然后再加上炸制好的雞肉條 ， 然后卷起來，這一個老北京雞肉卷就做好啦 。
推薦閱讀
- 為什么非洲沒有老虎 為什么非洲沒有老虎,亞洲沒有獅子
- 家常火鍋雞怎么做
- 火鍋雞紅湯的做法
- 孕婦夢到了很多老鼠 孕婦夢到了很多老鼠是什么意思啊
- 如何用烤箱制作烤雞蛋
- 孕婦夢到了自己嫁給一個老頭 孕婦夢到了自己嫁給一個老頭什么意思
- 老廣州美食攻略 老廣州美食
- 雞皮是什么 雞皮是什么圖片
- 文昌雞與三黃雞的區(qū)別 文昌雞與普通雞的區(qū)別
- 孕婦夢到了老公喜歡別人 孕婦夢到了老公喜歡別人了