【煮排骨是冷水下鍋還是熱水 煮排骨是冷水下鍋還是熱水效果好】1、煮排骨是冷水下鍋 。
2、一般來說在煮排骨的時候用冷水下鍋比較好，因為這種葷菜做湯的時候，都是需要去除血水的，只有用冷水，才能將里面的血沫完全的煮出來，這樣能讓排骨的口感更好，不那么腥 。
3、要是用熱水下鍋 ， 會將里面的血水全部都收縮到里面去，排不出來 ， 這樣吃起來肉質(zhì)會比較老，還有一些腥味，所以說如果是想要排骨的口感更加鮮嫩 ， 最好是用冷水下鍋 。
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