開鍋誤區(qū)二：豬皮開完鍋以后，很多人就直接用冷水沖洗，這個做法是100%錯誤的 。正確的做法是關(guān)火，讓鍋體冷卻五分鐘以后再進行沖洗 。沖洗的過程我們可以放一些洗潔精，這個時候鍋底已經(jīng)糊上了一層淡淡的保護膜，也就是油膜 。有些小伙伴有潔癖，就愛用醋加洗潔精把它清洗掉，所以加白醋清洗是非常不可取的 。
開鍋誤區(qū)三：如果你的鐵鍋有做過氮化處理，那么則不用經(jīng)歷烤藍步驟，現(xiàn)在的氮化工藝，基本可以讓讓鐵鍋達到長時間不生銹 。
三、烤藍
緊接著這個步驟大火，這個步驟的目的是為了讓鍋體出現(xiàn)烤藍色，不管您是生鐵鍋還是熟鐵鍋，只要火的溫度可以讓鍋體達到那個點，那么鍋底都會出現(xiàn)這種非常漂亮的烤藍色 。如果您家里的鍋是鑄鐵鍋，那就不要嘗試了 ， 因為它實在太厚了 。
一定要讓鍋底的每個面都受熱均勻，鍋體烤完的時間，根據(jù)每個人家里的火力有所不同 。我家里的燃氣灶火力比較??，用了将近十贩N硬虐壓卓就? ，烤藍的過程記得帶口罩，高溫產(chǎn)生的煙油比較傷身體 。
四、封油
烤制時間差不多了，我們將火關(guān)掉，這時鍋底非常非常的熱，我們讓它冷卻幾分鐘左右好，冷卻好以后我們不用開火 ， 倒入少許食用油，因為這個時候鍋底還是非常的熱，緊接著我們準備兩張吸油紙將鍋底涂抹均勻，如果您處理的話 ， 一定要戴手套或者夾著筷子給它涂抹均勻 。
這一層油膜真的是非常關(guān)鍵的保護膜，很多人開鍋沒有做二次護膜 ， 那鐵鍋自然就沒那么好用 。
五、靜置
好啦，此時看到我們的鐵鍋開鍋完成了，這樣開鍋后的鐵鍋是不是非常的漂亮？最后是切記，鍋放置半天以后再洗凈，這層保護膜放置時間越長以后就越不粘鍋，越不生銹 。
好啦，今天這個開鍋的視頻就分享到這兒了，如果您覺得這個視頻對你有幫助，請轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多人，謝謝，我們下次見 。
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