雖然這款大米粉蛋糕最原始的初衷，是為了給那些對(duì)麩質(zhì)過敏的朋友 ， 在飲食上有更多的選擇 。
【大米粉可以做什么美食 大米粉可以做什么】但萬萬沒有想到的是，經(jīng)過一系列的改進(jìn)后，這款蛋糕的口感與質(zhì)感有很讓人意外的變化 。
這完全得益于大米粉本身的特性，那就是幾乎完全沒有筋性，這讓人們?cè)跀嚢杳缀龝r(shí)可以變得“肆無忌憚”，完全無需顧慮會(huì)不會(huì)形成面筋 。
而這種肆無忌憚的攪拌，除了將所有的材料可以混合得恰到好處之外，還能讓牛奶與植物油之間的“乳化”效果達(dá)到最佳狀態(tài) 。
這些關(guān)乎杯子蛋糕成敗的因素 ， 在原本使用小麥粉時(shí) ， 無論你使用再低筋的面粉都需要額外關(guān)注 ， 也就導(dǎo)致了并不是人人都能讓面糊達(dá)到最佳狀態(tài)的關(guān)鍵因素了 。
而這些問題在大米粉的眼中，完全都是不存在的，想象一下你毫無顧忌的攪拌米糊的情景，有沒有立即開烤的沖動(dòng)？
食材清單雞蛋 × 2個(gè)（約120克）綿白糖 × 60克蜂蜜 × 20克植物油 × 40克純牛奶 × 60克大米粉 × 115克杏仁粉 × 40克無鋁泡打粉 × 8克
詳細(xì)烹飪步驟-= Step 01 =–
將雞蛋打入一個(gè)大碗中，再加入60克綿白糖 。
先用蛋抽把雞蛋打散，再將綿白糖攪拌至完全溶入雞蛋液中 。
再將40克植物油倒入雞蛋液中，將其與雞蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆?。
-= Step 02 =–
然后將大米粉倒入雞蛋液中，慢慢攪拌到大米粉完全與雞蛋液混合在一起 ， 呈現(xiàn)順滑的狀態(tài)即可 。
-= Step 03 =–
再將40克杏仁粉過篩后倒入米糊中，再輕輕攪拌杏仁粉與米糊，直到二者完全融合在一起，呈現(xiàn)順滑的狀態(tài) 。
-= Step 04 =–
然后將60克牛奶、20克蜂蜜加入到米糊中，將牛奶與蜂蜜充分?jǐn)嚢枞诤系矫缀?。
再加入8克泡打粉 ， 稍加攪拌，讓泡打粉與米糊完全融合 。
-= Step 05 =–
準(zhǔn)備一個(gè)6連馬芬烤盤，放入一次性紙托 ， 將米糊平均倒入紙托中 。
再用一根牙簽將米糊表面的氣泡戳破，同時(shí)攪拌一下米糊，將內(nèi)部的氣泡也帶出來 。
-= Step 06 =–
將烤箱以170℃預(yù)熱，將6連馬芬烤盤放入烤箱的中層位置，以170℃烘烤25分鐘左右 。
將烤好的馬芬從烤盤中移出來，等到完全涼透就可以食用了 。
要點(diǎn)與小貼士-= Tips and Point 01 =–
先來說一下這款馬芬蛋糕的主角：大米粉，與一般的杯子蛋糕或馬芬使用的低筋面粉不同，大米粉的加工工藝相對(duì)而言要簡(jiǎn)單很多 。
推薦閱讀
- 孕婦夢(mèng)到了用鐵錘砸石頭會(huì) 夢(mèng)到了用鐵錘砸大石頭
- 入網(wǎng)許可證有啥用 入網(wǎng)許可證有什么用
- 斯柯達(dá)和大眾什么關(guān)系
- 冬葵怎么做好吃 冬葵怎么做好吃?
- 孕婦夢(mèng)到了生完孩子大出血 孕婦夢(mèng)到了生完孩子大出血什么意思
- 偏振鏡可以減光嗎？ 偏振鏡可以減光嗎
- 醬肉一般腌制幾天可以曬 醬肉一般腌制幾天可以曬干
- 孕婦夢(mèng)到了自己中了大獎(jiǎng) 孕婦夢(mèng)到了自己中了大獎(jiǎng)是什么意思
- 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)在哪里啊 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)在哪里
- 中國人壽有什么重疾險(xiǎn) 中國人壽有什么重疾險(xiǎn)可以買