【窯雞粉的配方是什么 窯雞粉的配方是什么放多克】
窯雞粉的配方是食用油、生抽、雞粉、白糖、料酒、五香粉、沙姜粉、姜、紅頭蒜、食用鹽、胡椒粉、香菇 。窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬于粵菜系，窯雞流行于廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶，做法類似于鹽焗雞，是有名的農(nóng)家樂菜品之一 。
窯雞
窯雞的做法是先把雞宰殺洗凈后掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料 ， 雞身內(nèi)外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好 。搭個(gè)窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火，將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā) 。有時(shí)為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個(gè)鐵鍋 ， 再蓋上沙土，一小時(shí)左右就可以開窯取雞了 。只消稍微打開錫箔紙包一角，雞肉的香味就會(huì)撲鼻而來 。若把整個(gè)錫箔紙打開 ， 一只金黃金黃的童子雞就會(huì)展現(xiàn)在你面前 。
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