大家好，如今已經(jīng)正式進入三伏天 ， 各地的氣溫都在上漲，有些地方甚至沒有空調簡直過不下去 ， 實在是太熱了 ， 不知道你們那里的氣溫是多少度呢？在這個炎熱的天氣里 ， 相信很多朋友都沒有什么食欲了，看見油膩的就吃不下去 。
所以呢，我今天就要給大家分享一個洋蔥的新吃法，夏天我們要多吃一些洋蔥 ， 對我們身體是非常有好處的 。其口感清脆，特別的解膩，跟我一起來學習一下這個新做法吧，出鍋比紅燒肉還香 ， 不僅營養(yǎng)還特別的解饞 ， 開胃又下飯 。
美食【洋蔥肉末香菇釀】
【制作食材】洋蔥、肉末、香菇、胡蘿卜、小蔥、食鹽、蒜末、生抽、老抽、蠔油、玉米淀粉、香油
【制作方法及步驟】
1、準備兩個洋蔥，將其外皮剝去，清洗干凈以后，從中間對半切開，放到大碗里面，并倒入一些清水沒過洋蔥 ， 讓洋蔥在水里面浸泡10分鐘，這樣我們在切得時候就不會辣眼睛 。在這個時間，準備一塊豬肉，先切成薄片，再剁成肉沫，接著準備半截胡蘿卜，將其切成胡蘿卜碎，切好和肉末裝在一起 。
2、再來幾顆小蔥，蔥白切碎，也放入肉末中 。洋蔥浸泡時間到，將其切成洋蔥丁，切好裝入大碗里，加一勺食鹽 ， 攪拌均勻，腌出里面的水分 。接著我們要準備一點香菇 ， 把根部去掉以后，用刀劃上一些十字格，但不要給它切斷，擺放在盤中待用 。
10分鐘后，準備一塊紗布，把洋蔥包裹起來，擠干里面的水分 ， 放到肉末中 。下面要進行調味，加適量的食鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許胡椒粉，再打入一個雞蛋，用筷子攪勻 。
3、攪勻后倒一勺香油，一勺玉米淀粉，鎖住所有食材的水分 。并再次攪拌均勻，把肉餡攪上勁 。然后拿出剛剛處理好的香菇，舀上一小勺洋蔥胡蘿卜肉餡，放到香菇上面，按壓緊實，全部整理好以后 ， 起鍋燒水 。
把釀好的香菇放進鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制15分鐘 。趁著蒸制的時間，我們來炒一個蒜香醬 。鍋里面倒少許食用油，油不太熱的時候，下入切好的蒜末，開小火翻炒出香味 。
4、喜歡吃辣的朋友，還可以加入一些辣椒，把大蒜炒至表面微黃的時候 ， 倒入一點點清水，再來上一勺生抽 ， 一勺蠔油，少許食鹽，攪拌攪拌，將調料化開 ， 最后來上一點老抽，充分的煮出醬香味以后，淋入少許水淀粉勾芡 。
熬制成醬香濃汁，盛出來待用 。香菇蒸好以后，用夾子取出來，再淋上剛剛熬好的蒜蓉料汁，撒上一些蔥花點綴，一道美味的香菇釀就做好了，看著就非常的有食欲 。
總結：
夏天沒食欲的朋友 ， 我們就可以做上這樣一道美食，開胃又下飯，我家每次做都不夠吃，學會的朋友趕緊動手制作一下吧 。
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