炸花生米的時(shí)候，不用太多的油 ， 因?yàn)榛ㄉ自诩訜岬倪^程中也會(huì)出油！切記冷鍋涼油下鍋，這樣子花生米才會(huì)由外至內(nèi)受熱均勻，全程保持小火慢炸 。
因?yàn)榛ㄉ妆砻媸菨駶?rùn)的，所以油炸的過程中隨著油溫的升高會(huì)先出現(xiàn)噼里啪啦的聲音 ， 這是花生米表面的的水分在揮發(fā)，隨著水分不斷減少，聲音會(huì)逐漸減小 。炸花生米的時(shí)候，手一定要勤快一些 ， 不斷地翻動(dòng)，這樣才能使花生米受熱均勻 。
很多朋友不知道如何判斷花生米是否炸好，這里給大家分享一個(gè)笨辦法 ， 我們可以在花生米下鍋的同時(shí)丟進(jìn)去兩瓣去皮大蒜，等到大蒜表面呈現(xiàn)虎皮狀，花生米就炸的差不多了！
花生米炸好之后，迅速盛出來 ， 趁熱我們?cè)谏线厺采仙僭S的高度白酒，迅速攪拌均勻，白酒的加入可以是花生米吃起來更加香酥可口 ， 而且還可以防止花生米返潮，延長(zhǎng)保存時(shí)間！
——老劉侃侃——一碟小小的花生米看似不起眼，卻卻有大學(xué)問 ， 可以讓一個(gè)餐館的更加的紅火！雖然說送花生米吸引顧客的套路大家都明白，但是不是每一個(gè)餐館老板都能做到的，與其說這樣的老板精明，不如說其經(jīng)營(yíng)有方 ， 善于抓住人性的弱點(diǎn)做生意！北方下館子吃飯，老板總是免費(fèi)送一碟花生米，是講究還是套路呢？大家覺得呢？歡迎留言分享你的觀點(diǎn)哦！
小小花生米卻透漏著經(jīng)營(yíng)的大學(xué)問，如果你是一家餐廳的老板，你會(huì)不會(huì)免費(fèi)送顧客一碟花生米呢？我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90后吃貨，如果您對(duì)家庭美食感興趣，歡迎留言、轉(zhuǎn)發(fā)、分享、關(guān)注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也歡迎留言，我將盡可能給大家分享！
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