1、顏色和形態(tài)不同：釀造醋隨品種的不同有黑褐色、棕黃色、琥珀色等 ， 具有光澤，外觀澄清，沒有懸浮物及沉淀，放置較長時間的釀造醋可能會出現(xiàn)云狀沉淀（但不影響食用） 。
【釀造醋和配制醋的區(qū)別是什么 釀造醋和配制醋的區(qū)別是什么呢】2、配制醋純粹就是醋酸的水溶液，其外觀十分清澈透明，但無光澤感 ， 不像釀造醋那樣容易發(fā)霉變質(zhì)，久置也不會有渾濁、沉淀的現(xiàn)象發(fā)生 。
3、氣味和口感不同：釀造醋有明顯的酸、甜、鮮、香四味，且酸味柔和 ， 而配制醋沒有明顯的甜、鮮、香的風(fēng)味，且酸味刺激性大 。
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